第一、 首先將螃蟹清理乾淨並用刀對半切開，如下圖所示。
第二、 接著將螃蟹用油炸粉封口，如下圖所示。
第三、 然後把螃蟹放到油鍋中炸三分鐘，如下圖所示。
第四、 接著往鍋中加入適量的食用油，倒入蒜段、辣椒、蒜頭爆香，如下圖所示。
第五、 然後管鍋中放入適量的火鍋底料，翻炒兩分鐘。
第六、 接著把炸好的螃蟹倒入鍋中並加入適量的生抽，翻炒兩分鐘，如下圖所示。
第七、 然後往鍋中加入適量的白開水，蓋上鍋蓋，開小火煮十分鐘，如下圖所示。
第八、 等到鍋中的水所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的香辣螃蟹就做好了，希望大家能夠喜歡。
1、首先將蟹鉗切下，清理螃蟹內臟。
2、在螃蟹上裹上澱粉，下鍋煎至金黃，盛出備用。
3、然後將蔥薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味，倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。
4、最後加水後蓋上鍋蓋燜八分鐘，加入青紅尖椒、香芹，翻炒均勻出鍋即可。
1、材料：大閘蟹，薄餅，蔥，姜，麻辣底料，花生油。
2、大閘蟹用牙刷刷乾淨，用刀剁成塊，準備兩張薄餅切絲，麻辣底料一塊，蔥姜改刀備用。
3、鍋裡放入花生油，放蔥姜炒香，加入麻辣底料小火融化。如果不喜歡麻辣底料或者感覺太辣，就可以用幹辣椒爆香，這樣會有辣椒的香味也不會太辣，味道會更好。
4、倒入大閘蟹煸炒均勻，加入少許的水。
5、把切好的餅絲倒入，小火燜2分鐘即可完成。
1、將肉蟹洗淨，去掉內臟，尾部。分成六份。（放入少量白酒裡面醃製幾分鐘，成品更香）。
2、豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時在肉蟹身上均勻裹上澱粉。
3、鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出。
4、將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。
5、用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒，放入2中浸泡一 ...
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海 ...
1、掀開蟹蓋，除去蟹心蟹肺和蟹胃。
2、將蟹一劈兩開，去除蟹臍。
3、從四條腿中間再一切兩開，蟹鉗切斷拍裂。
4、處理好的蟹加少許鹽，加入料酒，醃製5分鐘。
5、蟹塊拖上生粉。
6、起鍋燒油，將蟹炸成紅色並撈出去瀝油。
7、加花椒，紅椒，蔥薑蒜，加蒜蓉辣椒醬和蠔油炒勻。
8、放 ...
把蟹翻到背面，用刀撬開背部的軟殼去除(母蟹是圓形，公蟹是三角形)，將蟹翻轉至正面，挖開蟹殼，用刀將整個螃蟹對切，去除蟹腮，小心剁下兩個蟹鉗，去除綁繩子，殼用刀剁碎，對切成兩半的蟹身在切成四份就處理好了。
香辣蟹是一道四川省經典的漢族名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣 ...
做香辣蟹時，螃蟹切開的方法如下：
1、用白酒浸泡螃蟹。
在水池放少量水，加一大碗白酒，螃蟹會吐水泡，把髒東西都吐出來。過十幾分鍾螃蟹的活力會下降許多。
2、分離螃蟹的蓋子和身體。
蟹肚朝上，一手用筷子或菜刀壓住螃蟹，一手拿長尖刀，將腹部的蓋子掀起來一點，用力垂直向下一紮。取剪刀插入蟹嘴部位 ...
1、食材：紅花蟹5只；輔料：調和油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量；
2、先將紅花蟹去殼清洗乾淨，一切為二；
3、鍋中加少許油放入花蟹略炒幾下，放入蔥姜和料酒烹一下；
4、加入“香辣魚”調料一大勺，清水一小碗，煮開5分鐘後撒上蔥花即可出鍋。 ...
準備材料，薑切片，蒜剝瓣，小蔥和香菜切段，小螃蟹鹽水浸泡後每個對半切開；加入適量澱粉均勻裹在切好的螃蟹上；架上油鍋，倒入螃蟹，勿快速翻炒，慢慢煎，等澱粉都固定了再翻到另一面繼續煎;螃蟹煎至金黃色盛出;油鍋裡放入姜蒜和花椒幹辣椒以及火鍋底料，小火慢炒；倒入煎好的螃蟹繼續翻炒，加醬油和雞粉；最後加入小蔥，香菜 ...