1、準備不鏽鋼盆兩個，一定要卻要確保無水無油無雜質，然後把蛋清蛋白分離，分別裝進兩個盆裡；
2、把四分之一的糖倒入蛋黃裡，然後繼續倒入一杯牛奶和一杯半的麵粉，用飯鏟把這些翻拌均勻，放好待用；
3、開始打蛋白，把打蛋器高速打起大泡泡放入二分之一的糖，然後打到細泡泡把剩餘的糖全部倒入，打至硬性發泡，就是把盆子倒扣蛋白也不掉下，如果沒有打蛋器，手動打的話就要分三次倒入糖；
4、把蛋白分三次倒入蛋黃糊中，並且翻拌均勻，一定要是翻拌，把糊糊從上往下倒會有紋路慢慢的消失就成功了；
5、把電飯鍋內膽內壁刷油並預熱，然後把剛弄好的糊糊倒入電飯鍋，並輕輕震一下內膽，然後蓋好蓋子並用溼毛巾放在出汽孔上，按下煮飯鍵，跳閘後燜20分鐘，再按下煮飯鍵等十分鐘；
6、出鍋，用牙籤扎一下看看有沒有熟透，如果有粘到牙籤上就再來十分鐘，沒有的話就可以出鍋啦。然後倒扣在案板上切塊食用。
食材：電飯鍋、筷子、盤子、糖、牛奶、鹽、油、雞蛋、麵粉。
方法：
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清，蛋清打出泡沫，加入半勺子鹽。還有一勺子糖。
3、繼續打，差不多打20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。
4、繼續打，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
5、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。三勺子麵粉。六勺子的牛奶。輕輕攪拌幾下。
6、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌
7、攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預熱，等電飯鍋內水分吸乾，有點熱後，拿出來，倒入少許油。
9、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來。
10、按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，悶20分鐘左右，然後接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可。
1、如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
2、除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕裡的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起備用。
3、然後用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這裡我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最後把調製好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。