醬牛肉的做法：
用料：牛腱子500克、牛腩300克、牛肉300克、甜麵醬100克、八角1個、白芷2克、丁香3克、砂仁3克、香葉2片、桂皮1小塊、花椒10粒、肉蔻1個、茴香籽1茶匙、姜1塊、蔥白2段、食鹽適量。
做法步驟：
1、牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4至6小時，泡出血水，再用清水洗淨，切成大塊；
2、將調料放入調料盒中；
3、砂鍋內放入牛腱子、牛肋條、牛腩塊，倒入冷水，水量為燉牛肉所需的量，大火煮開，撇出浮沫後倒入老湯；
沸騰後放入調料盒、甜麵醬50克、鹽、姜、蔥，再次煮沸騰，中間翻動幾次，使肉塊熟爛一致；
5、轉微火煨煮，燉到用筷子輕鬆插入牛肉中即可，關火後牛肉仍在鍋中；炒鍋中放入少油，七成熱下加入甜麵醬50克並滑開，然後倒入煮好的牛肉中；
6、晾涼後放入冰箱冷藏一夜切片食用即可。
1、食材：淡奶油300克，雞蛋黃3個，牛奶220克，白砂糖100克。
2、最簡單方法制作奶油冰激凌：蛋黃加糖打發到粘稠。蛋黃漿里加入熱牛奶燒開離火冷卻，煮時要不停攪拌防止粘鍋。
3、奶油加香草粉打發。加入冷卻的牛奶糊繼續打發。打勻的成品包上保鮮膜直接入冰箱冷凍。凍結實就能吃了。
1、原料：低筋麵粉130克、高筋麵粉15克、黃油20克、淡奶油120毫升、牛奶80毫升、煉乳8克、蛋黃1個、細砂糖2.5克、1克鹽、水1000無。
2、做法：
（1）把所有該準備的食材工具準備好。
（2）先做蛋撻皮，將130克的低筋麵粉，15克高筋麵粉，20克黃油，2.5克細砂糖，1克鹽混合在一起揉成光滑的麵糰。
（3）用保鮮膜把麵糰包起來，放冰箱冷藏20分。
（4）將90克的黃油放入保鮮袋。
（5）用面棍將黃油壓薄成長方形，放入冰箱冷藏20分鐘。
（6）拿出冷藏好的麵糰，用面棍壓成薄薄的長方形。
（7）將冷藏好的黃油放入面片上。
（8）將四周的面片把黃油包裹好。
（9）用面棍壓成長方形。
（10）再將面片兩頭疊起。
（11）再次對摺。
（12）用保鮮膜包裹嚴實，放入冰箱冷藏20分鐘。
（13）將冷藏好的面成冰箱取出，用擀麵棍壓成長方形。
（14）再次像疊被子的動作疊成塊，用面棍在上面輕輕滾壓一遍，放入冰箱冷藏20分鐘。
（15）將冷藏好的面用面棍壓成長方形。
（16）然後三折。
（17）再次用面棍壓成長方形。
（18）從最長的地方將面片圈起，用刀切成兩釐米段，放入蛋撻託上，拇子粘少許麵粉，捏推成蛋撻託的形狀。
（19）將做好的蛋撻模子醒上20分鐘。
（20）蛋撻水，將120毫升淡奶油，80毫升牛奶，8克煉乳，30克細砂糖，放在一起，放入加熱隔水的鍋裡攪拌均勻。
（21）待碗裡的蛋撻水冷卻至不燙手篩入10克麵粉攪拌均勻。
（22）放入蛋黃液攪拌均勻。
（23）放入七分滿的蛋撻水。
（24）放入預熱10分鐘，溫度上下220度的烤箱裡，烤上25分鐘便可。