1、食材：鴨蛋20，食鹽一袋，八角10克，花椒10克，紅泥半碗，水少許。
2、取半碗清水，加入30克左右的食鹽，攪拌均勻。同時加入八角10克，花椒10克。將加入食鹽的清水倒入紅泥中，攪拌均勻，將紅泥攪拌成泥漿即可。
3、清洗20個生鴨蛋，最好選用高郵的鴨蛋，醃製出來的鹹鴨蛋口感較好，將蛋殼表面的雜物清除。
4、將紅泥塗抹在鴨蛋殼上，塗抹均勻即可。
5、鴨蛋全部放在超市購物袋中，紮緊密封，多裝入幾個袋子，保證袋子密封，放置在陰涼背光處即可。
6、放置3天后就可以食用，煮熟的鴨蛋就已經有鹹鹹的口感；多放置幾天到一週的時間就能達到鹹鴨蛋的效果；半個月之後就可以將蛋黃中的黃油醃製出來。
1、原料：低筋麵粉130克、高筋麵粉15克、黃油20克、淡奶油120毫升、牛奶80毫升、煉乳8克、蛋黃1個、細砂糖2.5克、1克鹽、水1000無。
2、做法：
（1）把所有該準備的食材工具準備好。
（2）先做蛋撻皮，將130克的低筋麵粉，15克高筋麵粉，20克黃油，2.5克細砂糖，1克鹽混合在一起揉成光滑的麵糰。
（3）用保鮮膜把麵糰包起來，放冰箱冷藏20分。
（4）將90克的黃油放入保鮮袋。
（5）用面棍將黃油壓薄成長方形，放入冰箱冷藏20分鐘。
（6）拿出冷藏好的麵糰，用面棍壓成薄薄的長方形。
（7）將冷藏好的黃油放入面片上。
（8）將四周的面片把黃油包裹好。
（9）用面棍壓成長方形。
（10）再將面片兩頭疊起。
（11）再次對摺。
（12）用保鮮膜包裹嚴實，放入冰箱冷藏20分鐘。
（13）將冷藏好的面成冰箱取出，用擀麵棍壓成長方形。
（14）再次像疊被子的動作疊成塊，用面棍在上面輕輕滾壓一遍，放入冰箱冷藏20分鐘。
（15）將冷藏好的面用面棍壓成長方形。
（16）然後三折。
（17）再次用面棍壓成長方形。
（18）從最長的地方將面片圈起，用刀切成兩釐米段，放入蛋撻託上，拇子粘少許麵粉，捏推成蛋撻託的形狀。
（19）將做好的蛋撻模子醒上20分鐘。
（20）蛋撻水，將120毫升淡奶油，80毫升牛奶，8克煉乳，30克細砂糖，放在一起，放入加熱隔水的鍋裡攪拌均勻。
（21）待碗裡的蛋撻水冷卻至不燙手篩入10克麵粉攪拌均勻。
（22）放入蛋黃液攪拌均勻。
（23）放入七分滿的蛋撻水。
（24）放入預熱10分鐘，溫度上下220度的烤箱裡，烤上25分鐘便可。
1、食材：黃豆 (若干)、滷水若干。
2、將泡好的黃豆放進原汁機磨豆漿。
3、水與豆子的比例按照：一碗豆子三碗水的量榨豆漿，榨好的豆漿用紗布過濾掉細渣，口感更好。
4、找一個相對大的碗，將滷水放進碗裡，用水化開備用。
5、過濾好的豆漿加熱水燒開後，直接倒入事先準備好的滷碗裡。
6、待豆漿凝固成豆腐花後，將紗布鋪在豆腐工具上再將豆腐直接勺進豆腐盒裡，用紗布蓋好。
7、用豆腐盒的蓋子用力壓豆腐花，使豆腐成型。