1、蛋白稱量好放入冰箱冷凍5分鐘左右。水，細砂糖，鹽放入小鍋裡，中火熬糖漿。
2、糖漿熬到110度的時候，把蛋白從冰箱取出，分三次加糖打到硬性發泡。中間不可以停止，不然蛋白會消泡的。
3、先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發。如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。
4、糖加完後繼續攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為溼性發泡,約7分發。
5、溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白,勾起尾端呈堅挺狀,此時即為偏乾性 發泡,約9分發,為戚風 蛋糕蛋白打發最佳狀態。
6、此打發蛋白霜即為打發過頭,呈棉花狀且無光澤,不易與麵糊拌合。
7、糖漿熬到120度關火，打蛋器開最高速，把糖漿倒入蛋白霜裡，一邊倒入糖漿，一邊打發。打到手溫，手摸著打蛋盆不燙手的狀態。
8、稱量250克淡奶油，加入50克棉花糖，打蛋器開高速打發，快打好的時候轉低速消除氣泡。
9、打好的棉花糖奶油霜，口感輕盈，而且非常穩定，不容易打發過度。
棉花糖做牛奶凍的方法具體如下：
1、準備材料：棉花糖、純牛奶、糖水果粒混合物適量。
2、牛奶倒入乾淨的鍋中小火加熱，不能煮沸。
3、倒入棉花糖不停攪拌，直到棉花糖全部融化，沒有顆粒。
4、將煮好的液體過篩，濾去浮沫，取乾淨容器裝入糖水果粒，倒入已過篩的混合液。
5、待其自然冷卻，放入冰箱冷藏二小時以上即可。
用棉花糖做蛋糕的方法如下：
1、準備低筋麵粉、牛奶、玉米油待用。雞蛋敲入盆中，細砂糖放入雞蛋盆裡。
2、蛋液用電動打蛋器打發，至紋路不會輕易消失。
3、將低筋麵粉和泡打粉混合好，分次加入打發好的雞蛋中，用切拌式的手法拌勻。
4、牛奶和玉米油攪勻後倒入雞蛋麵糊中。同樣採用切拌式的手法拌勻，得到濃稠細膩的蛋糕糊。
5、將烤盤鋪上錫紙，將蛋糕糊倒入，並輕輕地震動幾下，消去表面的泡沫，然後送入烤箱，上下火180度，15分鐘左右，至表面上色即可。
6、將棉花糖用鋒利的小刀一切為二，均勻地鋪在蛋糕的一側。
7、將蛋糕再次送入烤箱，上下火180度，3到5分鐘左右，至棉花糖膨脹，表面呈淡金色。
8、從烤箱中取出蛋糕，置涼後，把蛋糕切成小份即可。
材料:牛奶，一包棉花糖，水果。
步驟:
1、將牛奶倒入鍋內加熱；
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化；
3、待棉花糖完全融化後關火，倒入容器中備用；
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時，最好放在冷藏室內冷凍，而不要放在冷凍室內冷凍；
5、3個 ...
1、食材：低筋麵粉65g，白糖105g，牛奶40g，色拉油40g，蛋黃80g，蛋清120g，淡奶油500g，棉花糖180g，冰淇淋桶1個，糖珠3g。
2、牛奶和色拉油混合，攪拌均勻，加入低筋麵粉，攪拌均勻。
3、加入蛋黃，攪拌均勻。
4、蛋清和65g白糖混合，打發。
5、倒入蛋黃糊中，攪拌 ...
用QQ糖做果凍，所需食材：牛奶一袋、水適量、QQ糖適量。具體步驟如下：
1、準備兩口鍋，將牛奶倒入其中一口鍋中，在另一口鍋中倒入與牛奶同等的水，將兩鍋都燒開；
2、在燒好的牛奶和水中加入QQ糖，QQ糖與牛奶和水的比例為一袋牛奶需要100克QQ糖；
3、將混合好的液體倒入容器中，如果想做分層果凍 ...
1、五個雞蛋，蛋黃蛋清分離。
2、蛋黃加10克白砂糖攪勻，適量玉米油、牛奶、低筋麵粉拌勻至呈濃稠狀。蛋清加檸檬汁拌勻，加白糖攪拌至出現直立尖狀。
3、1/3蛋清加入蛋黃攪勻，餘下蛋清加入拌勻，最後倒入麵包桶中，選擇烘烤功能烤60分鐘，取出麵包桶，倒扣晾涼取出即可。 ...
1、把QQ糖裝在碗裡，燒開一鍋水，隔水融化QQ糖。
2、用小勺攪拌，直到QQ糖完全融化，放到一邊等它晾涼。
3、涼了以後，把牛奶倒入，邊倒邊攪拌。
4、用勺子處理掉打出來的泡沫。
5、蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍2個小時。 ...
糖瓜是漢族傳統年節食品和祭祀用品（祭灶神）。是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。 ...
製作牛扎糖時，可以不放奶粉。
牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；
2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；
3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；
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