主料：高筋麵粉400克；
輔料：水240克、奶粉16克、白糖24克、鮮酵母8克、黃油16克、鹽6克；
步驟：
1、按照水、鹽、糖、鮮酵母、奶粉、高筋麵粉的順序，把這些材料放入麵包機；
2、啟動麵包機和麵程式，揉麵15分鐘停止；
3、放入軟化切成小塊的黃油；
4、啟動麵包機和麵程式，約25分鐘停止，麵糰達到完全擴充套件階段；
5、繼續和麵程式來發酵，發酵程式停止後仍然繼續，直到發酵到麵糰原體積4-5倍大；
6、取出發酵好的麵糰，分割成3等份滾圓後，加蓋餳發15分鐘；
7、取一個麵糰，擀成長舌狀；
8、由上至下緊緊捲起；
9、收口處捏緊並搓成長條；
10、法棍模具篩一層中筋麵粉防粘；
11、把搓好的法棍坯子放入模具；
12、加蓋餳發到生坯原體積2到3倍大；
13、用刀片在法棍上以30度角間隔割出切刀；
14、把模具放入已預熱的烤箱，烤箱下層插入烤盤，烤盤中倒入1杯開水，210度上下火中層烤25至30分鐘即可。
1、材料：高筋麵粉200g，水（常溫）140g，安琪乾酵母0.5g，海鹽4g
2、在一個1L以上的可以密封的保鮮盒裡，倒入水，酵母，用筷子稍微攪拌至溶解；海鹽和高粉過篩加入；用筷子慢慢拌成團。蓋子虛蓋，室溫發酵2～3小時。
3、用矽膠刮板從麵糰底部翻起，上下左右都往相反方向摺疊一次。虛蓋，室溫發酵一小時。再次用矽膠刮板上下左右摺疊一次，虛蓋，室溫發酵至兩倍大，大約一小時。
4、兩倍大的狀態，可以看見有大氣洞產生。這時密封蓋好，放進冰箱冷藏12小時以上。第二天從冰箱取出，蓋子鬆開虛蓋，回溫1小時。
5、案板上撒層薄薄的高粉，手上也粘些高粉，用矽膠刮板在保鮮盒裡把麵糰割成兩份，並輕輕取出，儘量溫柔對待，不要過度揉壓，要保留裡面的氣洞。
6、兩份麵糰放案板上，雙手掌在底部打兩圈團成圓形。輕蓋上溼布，放鬆10分鐘。手掌輕拍，略壓扁成長方形。左右兩邊往中間中心線摺疊，用手指壓實摺疊的邊緣，掌心用力自上而下卷，收口處捏緊。
7、然後雙手輕輕把它滾壓變長，兩頭稍尖。這個滾壓很重要，表面要形成拉緊的筋度，不然後面割包就“綻放不開來”。
8、烘焙紙鋪在pizza peel上，烘焙紙中間折一個間隔，防止兩棍粘連蓋上溼布室溫發酵至長大一倍，用了1小時。表面撒高粉。發酵的時候預留20分鐘左右預熱烤箱，上下火230度，石板和網架放在倒數第二層，最下面那層放一空烤盤，最好烤盤裡放一層烘焙小石頭。
9、割包：刀片沾點水；傾斜45度角，快刀下去；割的線條要接近中軸直線，和中軸的角度很小的，平時我們看到法棍的裂口像是橫著割的，其實那是膨脹力把裂口撐開那樣的，千萬別以為人家是橫著割的啊！
10、準備好1/3杯水，用pizza peel把麵糰連同烘焙紙一同移到烤箱，立即把水倒到最下層烤盤製造蒸汽，馬上關門；倒水記得帶隔熱手套！同時把上火關掉，關上火為了讓麵糰快速長高，如果上面高溫會讓麵糰上表面快速成型阻礙裡面膨發。
11、5分鐘後恢復上火230度，再倒入1/4杯水。一共烤了20分鐘後，上下火改成200度，再烤10分鐘。想要更深顏色可以延長5分鐘。
12、烤好，出爐，記得戴隔熱手套啊。
1、蜂蜜花式麵包材料：高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克。
2、先將200克的麵粉（高粉）、酵母2克放入一個小盆內。
3、再把雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、牛奶110克依次放進去，用手揉成麵糰，揉成有彈性即可；15分鐘後放入黃油20克，揉勻後繼續發酵。
4、等麵糰發酵到約2.5倍大後，就將麵糰分成幾份並揉成長條（較細的長條）。
5、將揉好的長條弄成花的形狀（可以繞8字）後，放入預熱好的烤箱內烤制。
6、烤箱設定模式：快熱烤，170-180度，中上層，預熱10-15分鐘，烤制15-25分鐘。（烤箱品牌不同，溫度及烤制時間有差異，請根據自己的烤箱特性掌握合適的溫度及時間。）