如何用烤箱烤南方年糕竅門

　　1、準備好一塊年糕然後切片，年糕的大小、厚薄都將影響烘焙效果。

　　2、使用的是袋裝水磨切片年糕，將年糕掰成小塊待用。

　　3、準備刷年糕的油和刷子，年糕不是肉類必須要刷油才能烤哦。

　　4、可以用烤網、用烤盤來烤年糕，用錫紙（亞光面放置食物）將烤盤包起來。

　　5、將切好的年糕片整齊擺放到烤盤上，年糕之間留有一定空隙。

　　6、然後用刷子蘸油，給年糕片的正反面刷上油。

　　7、將準備好的燒烤料塗在年糕的正反面上，嗜甜朋友可以用白糖代替。

　　8、烤箱180度預熱5分鐘。

　　9、最後我們把烤盤放進去烤180度加熱7分鐘，具體使用什麼樣的溫度、烘烤時長要視具體具體情況而定，年糕烤熟後就可以開吃啦。

　　材料準備：三黃雞一隻、洋蔥1個、土豆1個、蘑菇20克、錫紙一張、生抽1大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、胡椒粉四分之一小勺、紅酒1大勺、辣椒粉二分之一小勺、蜂蜜1小勺、紅糖1小勺、姜1小塊、蒜2瓣；

　　做法：

　　1、雞處理乾淨後，沖洗乾淨，剁去頭和腳；

　　2、姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻，均勻塗抹在雞身上以及雞肚子裡，並用手給雞按摩幾分鐘；

　　3、然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製一天，中途需拿出翻轉，以便更好均勻入味；

　　4、將醃好的雞取出，洋蔥、土豆去皮切塊，蘑菇清洗乾淨，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇醃製15分鐘；

　　5、將蔬菜塞入雞腹中，並用牙籤封口，放入墊錫紙的烤盤裡，並在翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙；

　　6、烤箱200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉一次，時間到後即可。

　　微波爐爆米花不可以用烤箱烤。爆米花需要急劇的壓力變化，微波爐因為加熱速度快，玉米內部水分急劇膨脹，可以烤爆米花，烤箱加熱速度較緩和，內腔密封，不能爆微波爐爆米花。且微波爐爆米花針對微波爐設計，不適用烤箱。

　　爆米花：

　　1、爆米花是用玉米、酥油、糖等原料製成的一種膨化食品，味道較甜，是常見的零食和小吃。爆米花首次被發現是在數千年前的印加帝國，它是玉米最古老的烹飪形式之一。爆米花有三種，一種是玉米爆的，第二種是大米，第三種則是小米。

　　2、常見的爆米花是取適量的玉米放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出可口的爆米花來。這是因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內爆開。當鍋內壓強升到4~5個大氣壓時，突然開啟爆花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。

　　3、由於爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易儲存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。