用烤箱烤披薩怎麼做麵餅不硬

　　1、低筋麵粉倒入面盆再倒入高筋麵粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。

　　2、加入溫水，35℃左右，手摸著微溫不燙最好，將麵糰和成片狀。

　　3、加入橄欖油，繼續將麵糰揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加麵糰筋性、將麵糰揉光滑。

　　4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可。

　　5、用手指沾些麵粉、插入麵糰小心抽出、若麵糰不會馬上彈回、表示已經發酵好、若壓下後會快速回彈則表示發酵時間還不夠。

　　6、根據烤的披薩的尺寸取適量大小的麵糰擀圓、美式披薩一般這步會擀成5mm厚的面胚。

　　7、用叉子在麵糰表面戳滿洞洞，防止在接下來進烤箱，因為沒有戳洞而鼓起來。

　　8、放入抹了橄欖油的披薩盤，放入烤箱中層，上下火220℃左右烤1分鐘定型。

　　1、準備好水50克、麵粉100克、酵母50克、黃油20克、油200克、水50克、菜100克。

　　2、把所有的材料倒入廚師機中，攪拌成團後繼續攪拌兩分鐘左右，然後停2分鐘左右，再繼續攪拌2分鐘。

　　3、攪拌好後把面直接拿出來，不需要放面，直接放在面板上就可以了。

　　4、把面分成需要的大小，7寸大概是120左右，9寸大概在230左右，喜歡薄一點的可以適當減少。

　　5、把面揉成光滑的麵糰，從現在開始面板放入適當的麵粉，按扁麵糰，這樣在擀麵的時候更容易一些，擀成和烤盤大小差不多的麵餅。

　　6、烤盤刷油，把麵餅放在烤盤裡，在餅的四周在刷上油，普通植物油就可以，靜靜地等面發好就可以，用叉子紮好排氣孔，防止在烤的過程中麵餅鼓起。

　　7、烤箱200度左右烤制餅微微發黃就可以了，這是麵餅的底部，烤盤不塗油的話烤不出這種顏色，放芝士再烤制的時候不需要再次放油了。

　　1、將麵粉、酵母、糖和鹽加入到盆中，分三次加入清水，分三次加入玉米油，攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰。

　　2、貼上保鮮膜，發酵50分鐘，將青椒、聖女果、蘑菇、菠蘿切塊，麵糰發酵好後，取出麵糰，擀成烤盤大小。

　　3、將麵餅放入盤中，放入烤箱，烤15分鐘後取出，塗抹披薩醬，放上事先準備好的食材，烤熟即可。