如何用麵包機做米酒

　　1、五個雞蛋，蛋黃蛋清分離。

　　2、蛋黃加10克白砂糖攪勻，適量玉米油、牛奶、低筋麵粉拌勻至呈濃稠狀。蛋清加檸檬汁拌勻，加白糖攪拌至出現直立尖狀。

　　3、1/3蛋清加入蛋黃攪勻，餘下蛋清加入拌勻，最後倒入麵包桶中，選擇烘烤功能烤60分鐘，取出麵包桶，倒扣晾涼取出即可。

　　1、將麵包機容器用開水燙下,這步起到殺菌作用;

　　2、拿出250ML的2盒純牛奶、用剪刀把口剪開(這裡也可以用奶粉代替);

　　3、把剛準備好的2盒牛奶倒入麵包機內;

　　4、在牛奶中加入一小包菌粉,攪拌均勻;

　　5、在麵包機面板上找到酸奶功能,按好鍵後靜靜等待8個小時就可以了。

　　1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態。

　　2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的砂糖，然後高速繼續打至可呈現紋路的狀態

　　3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

　　4、蛋黃糊，在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克砂糖，用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

　　5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。

　　6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。

　　7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用刮刀翻拌均勻。

　　8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。

　　9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。

　　10、麵包機預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的麵包機的中層，上下火，170度，40分鐘。

　　11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。