如何看配料表選酸奶

　　配料表，越簡單越好。

　　蛋白質越高越好，脂肪含量要適當，熱量／碳水化合物低。

　　仔細看標籤是否有“不適宜人群”等字樣。

　　攝入優質蛋白質，是我們吃酸奶的主要目的之一，而蛋白質含量也是評價牛奶質量的關鍵因素之一。牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的，牛奶中的蛋白質含量越高，乳鈣就越多。優質純牛奶的蛋白質含量在３％左右，因為牛奶含量不同，對應的酸奶、風味酸奶的蛋白質含量標準也有差別。很多風味酸奶的蛋白質含量也很高，能夠達到甚至超過２.９％，這可能是原料鮮牛奶質量極高，也可能是去除了一些水分，或是“新增劑”的功勞。比如以下幾款，就是因為添加了濃縮牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉或是煉乳（濃縮加工後的牛奶）。

　　葡萄酒酒瓶上都有標籤，標籤上有配料表。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。

　　一、看配料表。如果配料只有生牛乳”３個字，才是真正的純牛奶。食品的配料表都是按照各種成分的含量多少來排序的，成分越少新增劑也就越少，牛奶的質量才優，因此配料表裡含有生牛乳”三個字，才能算純牛奶”。

　　二、看營養成分表中蛋白質的含量。蛋白質含量越高越好，能夠有效補充身體對蛋白質的需求。對牛奶來說，蛋白質含量至少要達到３克每百克，越多越好，可有效提高免疫力。

　　三、看營養成分表中鈣的含量。１００ｍＬ牛乳中含鈣１１０ｍｇ，加工成牛奶後還添加了部分鈣質，所以在售的純牛奶的鈣含量至少要在１２０毫克每百克才算優質奶，當然越高越好，更適合給長身體的孩子喝。如果鈣含量低於１２０毫克，最好不要購買，補鈣的效果並不好。