如何練好小翻鍋

　　主要運用小翻勺，小翻勺是一種常見的翻勺方法，主要適用於數量少，加熱時間短，散碎易成熟的菜餚。

　　小翻勺具體操作方法：

　　1、左手握勺柄或鍋耳，利用灶口邊沿為支點，勺略前傾將原料送至勺前半部，快速向後拉動到一定位置；

　　2、輕輕用力向下拉壓，使原料在勺中翻轉；

　　3、將原料運送到勺的前半部再拉回翻個，如此反覆做到勺不離火，敏捷快速，翻動自如，使烹製出的菜餚達到質量要求。

　　1、首先用空鍋在空曠的地方練習，左撇子用左手，平常人用右手，反覆練習找出手感。

　　2、等到逐漸熟悉了以後，然後在鍋里加些重物，比如鹽、糖、沙子之類的重物，然後從輕到重逐漸滴加。

　　3、然後再熟練一點以後，再到灶臺上練習，先空鍋練習，然後再加重物練習，反覆練習。

　　4、等到熟練以後再配合勺子，反覆顛鍋的過程中看著重物，儘量不讓重物翻出鍋。

　　5、等到練習的差不多了，然後再炒一點簡單的東西，反覆翻鍋，翻鍋的時候注意裡面的菜別翻出來。

　　6、然後炒的時候逐漸加多，這樣再翻，前期翻的時候肯定會漏，然後多翻幾次然後等到漸漸的不漏了，就可以了。

　　7、然後翻的時候注意，鍋抬的不能太高，這樣溫度會受到影響。然後鍋翻的時候不能翻腕，避免出現側滑。

　　雙子座-2012小好小壞 情緒起伏

　　雙子座-2012小好小壞 情緒起伏

　　雙子座在2007年好壞參半，主因是雙子面對今年所有快速又突然的情勢變化，顯得太過期待或太心浮氣燥，今年雙子運勢的變化都是小小地轉好，又小小地轉壞，讓雙子一年到頭像坐雲霄飛車一樣，雙子今年要注意保持情緒穩定，有助於改善運勢，至少雙子今年不會有太沖擊的運勢，所以所有的得失可以不要太在意，雖然升官和婚嫁的喜事機會比較小，但今年雙子在和朋友，家人，情人，和同事間都相處的不錯，5月間有機會有意外的財運。另外，今年雙子的強項是考試和學業，1月到3月和8月都會有很好表現，今年最適合雙子參加升學升級考試，另外1月到3月出國遊玩運也很好，心情不好，就出國去玩玩吧！