如何自制生日蛋糕

　　1、原料：低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、檸檬汁、細砂糖。

　　2、準備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡。）

　　3、蛋黃與蛋白分開。

　　4、蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻，再篩入低筋麵粉，把蛋糊攪拌至無顆粒。

　　5、滴數滴檸檬汁蛋白裡，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。

　　6、分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。

　　7、將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊裡的大氣泡。

　　8、烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。

　　9、將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝乾水份。黑巧克力提前用小刀削成碎末備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。

　　10、將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。

　　11、將烤好的蛋糕片成三片，在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

　　12、最後用奶油把兩側和表面抹平，用牙籤在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎，再用水果裝飾蛋糕小的那一部份，最後把用巧克力做的插牌插上即可完成。

　　材料：低筋麵粉、細白糖、 雞蛋、發粉、鮮奶和沙拉油。具體方法如下：

　　1、取一個蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。

　　2、將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。

　　3、麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，放置入模型中，微波烘烤3分鐘即可。

　　4、小貼士：1.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。

　　準備食材：主料：低筋麵粉85g；細砂糖60g；色拉油40ml；純牛奶40ml；雞蛋5個；綠茶粉10g；淡奶油400ml；細砂糖40g。輔料：火龍果1個；黃桃罐頭1瓶；細砂糖30g。

　　把所有的原料都秤量好備用。

　　麵粉過篩。

　　蛋黃和蛋清分離。

　　先攪打蛋清，將蛋清打到出現大泡沫，將60克細砂糖分三分之一加入。

　　繼續打發，打到泡沫開始細膩了，再加入三分之一細砂糖。

　　打到泡沫更加細膩了，加入剩下的細砂糖。

　　繼續攪打至提出打蛋器時，帶出來直的小尖角，就算打發好了。將打發好的蛋清放入冰箱冷藏備用。

　　將蛋黃打散，依次倒入細砂糖、牛奶、色拉油、麵粉及綠茶粉，攪拌均勻。

　　然後將冷藏的蛋清挖出三分之一，與蛋黃混合液上下翻拌均勻。

　　將翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻（是上下翻拌，不是攪拌）。

　　將麵粉糊倒入模具，入烤箱中層，上下火170度，烤制大約60分鐘。

　　將淡奶油倒入盆中，加入40克細砂糖。

　　打發淡奶油。打到出現紋路，奶油變粘稠，就打好了

　　火龍果切片，黃桃切塊。

　　將烤好的蛋糕胚放涼、脫模，從中間切開，分成上下兩層。

　　在切開的蛋糕胚上抹上奶油。

　　撒上水果丁，蓋上另一片蛋糕胚，開始抹奶油。

　　奶油抹好後，可以用水果在表面隨意裝飾。