如何自己做麵包

　　1、食材：紅薯300克，白糖30克，雞蛋1個，酵母粉3克，蜂蜜，芝麻。

　　2、做法：先將紅薯去皮，切成小塊，上鍋蒸熟，蒸熟後加入30克白糖，然後壓成紅薯泥，白糖根據自己口味適量增減，30克白糖是微甜，再打入1個雞蛋，一起攪拌均勻。等到紅薯泥不燙手後再加入3克酵母粉，攪拌均勻，一定要等到溫熱才放酵母粉，溫度過高會將酵母燙死不發酵。

　　3、再倒入300克麵粉，攪拌成面絮，然後下手揉成光滑麵糰，麵粉用普通散裝麵粉就好了，面揉好後密封放在溫暖的地方發酵至2倍大，大約需要1個小時左右。

　　4、麵糰發好的狀態就是用手指戳個洞，不回縮就可以了，用手抓開裡面是蜂窩狀。

　　5、案板撒上乾麵粉，將麵糰揉搓排氣，再搓成長條，分成3個小面劑，將每個小面劑再搓成長條，準備一個盆子，最好用不鏽鋼盆，這樣受熱更均勻。在裡面刷一層油，方便脫模，然後擺入小面劑，上面抹上蜂蜜，再撒上熟芝麻。

　　6、用耐高溫保鮮膜封起來，沒有也可以用盤子蓋住，只不過用保鮮膜做出來的會美觀一些。

　　7、鍋中水燒至溫熱，再放入麵糰，二次醒發15分鐘左右，這樣做出來的麵包更蓬鬆喧軟。醒好後開大火蒸40分鐘，蒸好後關火燜5分鐘再開蓋。如果直接開蓋，就會熱脹冷縮，麵包就會回縮。

　　8、放置不燙手後取出來，非常蓬鬆喧軟，因為加了紅薯，清香味十足，吃上一口滿滿的都是享受。

　　1、材料：

　　半肥瘦豬肉100克，西紅柿2個，洋蔥2個，椰菜半個，鹽適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，茄汁適量，冰糖適量。

　　2、做法：

　　（1）豬肉洗淨後剁碎。

　　（2）用適量鹽、生粉、生抽、生油醃製2小時。

　　（3）洋蔥洗淨後切粒。

　　（4）椰菜洗淨後切粒。

　　（5）西紅柿洗淨後切粒。

　　（6）鍋內放少量油，燒熱後加入洋蔥炒香。

　　（7）然後加入西紅柿粒炒勻。

　　（8）加入肉末炒勻。

　　（9）加入適量清水、茄汁、冰糖攪拌均勻。

　　（10）加入椰菜碎。

　　（11）椰菜熟即可上碟。

　　（12）將法式麵包切片。

　　（13）將醬料放在麵包片上。

　　（14）過2分鐘待醬汁滲入到麵包中，即可食用。

　　食材：普通麵粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、白糖；

　　1、麵粉和泡打粉均勻的混合；

　　2、蛋黃和蛋白分開，蛋白放碗中備用，蛋黃、牛奶、白糖和少許油混合，攪拌均勻，注意儘量不要產生太多的泡沫；

　　3、將準備好的混合物倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻

　　4、開始打蛋白；

　　5、將蛋白分3次加入到蛋黃混合液中，一邊倒一邊攪拌,直到把麵粉拌成溼麵糰；

　　6、完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐專用的容器，裡面四周抹上一層油，防止粘底，然後將完全混合好的麵糊倒進容器，倒好之後可以稍稍搖晃容器，把麵糊裡面較大的氣泡趕走；

　　7、微波爐調至中高檔火力，約200度，10分鐘左右即可。