如何蒸芹菜葉

　　主料：芹菜葉700克。

　　輔料：麵粉適量、食用油適量、辣椒油適量、芝麻油適量、蒜泥適量、蠔油適量、香醋適量、蒸魚豉油適量、食鹽適量。

　　蒸芹菜葉的做法：

　　1、芹菜葉擇洗乾淨，瀝乾水分；

　　2、蒸菜的時候，先將瀝乾水分的菜葉均勻的拌一層油；

　　3、將拌好油的菜葉，均勻的拌一層面粉，麵粉裹住菜葉即可；

　　4、將蒸鍋水燒開後，放進蒸鍋裡大火蒸，5分鐘即可開啟鍋蓋熄火；

　　5、.放進調味盆裡拌勻；

　　6、將蒜泥、芝麻油、辣椒油

　　具體如下：

　　芹菜葉洗淨，儘量瀝乾，可以用廚房紙巾吸乾水分；放入炒鍋中加入玉米油拌勻；在乾淨無水的盆中放入麵粉，加入拌好油的芹菜葉，拌勻，使每片菜葉上都沾上面粉；蒸鍋冒氣後，蒸籠裡面放幹籠布，放入芹菜葉，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘即可。

　　1、食材：白菜400g、幹辣椒2g、大蒜5g、大蔥10g、鹽4g、生抽15g、醋10g、菜籽油40g。

　　2、將白菜葉一片一片扒下來，將完整葉片洗乾淨，空一下水。將菜葉切下，再從中間切開。菜幫需要斜刀片開。裝盤。

　　3、上鍋，水開後蒸十五分鐘（這個時長是在蘭州蒸需要的時長，海拔低的地方，可以減少時間，海拔高的地方，可以增加時間。也可根據個人口感調整。如果把握不準，蒸一會可用筷子戳一下菜幫，熟了就很容易扎透）。

　　4、在蒸白菜的這段時間，將蔥切絲，蒜切片，幹辣椒切絲，放入花椒粉，白糖和鹽。

　　5、菜籽油加熱。放入幹筷子，周邊會馬上冒泡，就可以了，關火，將燒好的菜籽油淋入放著調料的大碗，嗆香調料。然後加入醬油和醋，攪拌均勻，美味調味汁調好了，待用啦。

　　6、白菜蒸好後，淋入調味汁，拌勻，裝盤即可。