如何蒸蛋不粘碗呀

　　用瓷碗蒸，在碗底刷點油。做法具體如下：

　　材料：雞蛋、胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆、水、醬油、鹽、油。

　　方法步驟：

　　在碗裡打一個雞蛋，用筷子打勻；準備大半碗溫水，裡面放鹽調味；把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿；在一個空碗裡刷一層油，將雞蛋液轉移到有油的碗中；放入蒸鍋，蒸十分鐘即可出鍋；在鍋中倒油，加入玉米、青豆、胡蘿蔔丁翻炒，淋上香油；在蒸好的雞蛋羹上加入醬油，放入炒好的蔬菜丁即可。

　　蒸包子不粘鍋的方法有以下這些：

　　1、蒸熟後不要立刻開鍋。等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又鬆軟還不粘鍋。

　　2、在籠屜上鋪一層籠布。必須要溼的，擰乾水，鋪在下面。蒸好後，反過來一扣，把布(一定是乾淨的棉布，溼過的)揭去就好了，絕不粘鍋。

　　3、蒸包子之前在鍋底部刷少量一層油。如果怕把包子表面弄得油膩，可以用食用油少量兌水後再刷。

　　1、放蒸布或者刷油層。

　　2、通常情況下人們在蒸包子的時候，都會先在蒸架上放一層蒸布，這樣可以有效的防止包子蒸鍋，要是在沒有蒸布的情況下，那麼可以在蒸包子之前，在蒸架上刷了一層油，因為油具有一定潤滑性和隔離性，可以很好的將包子和蒸架分開，這樣可以很好的幫助預防包子粘鍋。