1、食材：
雞胸肉2塊（約200g）、洋蔥100g、土豆120g、普通麵粉50g、小蔥2根。
2、做法：
（1）準備好所需食材，雞肉洋蔥小蔥切丁；
（2）加入一勺鹽，一勺胡椒粉；
（3）加入一勺蠔油，打入一個雞蛋，放入料理機；
（4）打成細膩的肉泥；
（5）土豆切丁，用水煮熟，撈出瀝乾水分壓成泥；
（6）土豆泥，雞肉泥，麵粉混合在一起攪拌均勻；
（7）裝入裱花袋，擠在烤盤上；
（8）烤箱上下火180度烤25分鐘，中間翻一下面；
（9）淋上番茄沙司更美味。
1、食材：
雞胸肉2塊（約200g）、洋蔥100g、土豆120g、普通麵粉50g、小蔥2根。
2、做法：
（1）準備好所需食材，雞肉洋蔥小蔥切丁；
（2）加入一勺鹽，一勺胡椒粉；
（3）加入一勺蠔油，打入一個雞蛋，放入料理機；
（4）打成細膩的肉泥；
（5）土豆切丁，用水煮熟，撈出瀝乾水分壓成泥；
（6）土豆泥，雞肉泥，麵粉混合在一起攪拌均勻；
（7）裝入裱花袋，擠在烤盤上；
（8）烤箱上下火180度烤25分鐘，中間翻一下面；
（9）淋上番茄沙司更美味。
1、雞胸肉洗淨，撕去筋膜。 筋膜部分會影響口感，儘量去除。
2、切成小塊。
3、倒入料理機中，研磨成細膩的雞肉泥。 雞胸肉也可以換成雞腿肉，或者蝦肉。如果用魚肉的話就要加10g左右的澱粉才行。另外，豬牛羊肉這麼做口感會很乾柴，不建議用。
4、調入2個蛋清、2g生抽、1g鹽，擠入幾滴檸檬汁。 蛋清可以給雞肉增加滑嫩的口感，煎制後才不會乾柴。檸檬有助於去腥增鮮，這兩個都儘量不要省去。另外，分離出來的蛋黃液備用。
5、用筷子順著一個方向，攪拌至雞肉充分吸收。
6、鋪在保鮮膜上。
7、包成長條狀，放入冰箱冷凍至定型。 時間大約是1個小時左右，凍至定型就好，也別凍得太硬，否則不好切。注意是冷凍不是冷藏，即必須放在急凍室（冷凍室）才行。
8、切成厚度在2cm左右的小塊。
9、在蛋黃液上滾一滾。
10、再裹一層薄薄的麵粉。 麵粉可以用普通麵粉（中筋麵粉），或者其它麵粉都行。但不要用澱粉代替。
11、熱鍋少油，請入雞塊。
12、小火煎至底部金黃後，翻面。
13、煎至兩面金黃，即可出鍋。
14、蘸上酸甜的番茄醬就可以吃了。
麥樂雞塊需準備食材：雞腿、麵包渣、蛋液、料酒、澱粉、胡椒粉。一共五個步驟，下面是詳細操作：
第一步：切成小塊
雞腿去骨，撕掉雞皮。用刀背剁使肉變鬆軟。再切成小塊，以便絞肉時方便。
第二步：絞肉餡
開動絞肉機，放入雞肉段。絞好的肉餡，加入料酒、澱粉、胡椒粉拌勻。
第三步：冷凍室凍硬
鋪上油紙，用勺挖成一個小球，再按扁成小餅狀。進冷凍室凍硬。
第四步：沾麵包渣
準備麵包渣，雞蛋打散。冷凍的雞肉餅，先放蛋液中沾一下，然後再入麵包渣中，沾滿。
第五步：炸至金黃
鍋中油燒至五成熱，轉小火，放入雞塊炸制。一直保持小火，炸至兩面金黃，雞塊熟透。
總結：以上就是關於麥樂雞塊怎麼做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。