如何製作有嚼勁的麵包

　　有嚼勁的麵包做法：

　　主料：小麥富強粉495克，小麥麵粉125克。

　　輔料：起酥油185克，酵母5克，雞蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，豬肉鬆375克。

　　調料：豬油20克，白砂糖85克，鹽7克。

　　1、 高筋麵粉、低筋麵粉、水、鹽、白油、細砂糖、起酥油和勻製成酥皮面團；

　　2、 酥皮面團，用擀麵棍擀成長65釐米、寬39釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；

　　3、 用刀子分切成長寬各13乘13釐米的正方形酥皮面皮備用；

　　4、 將高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、雞蛋、奶粉、奶油、水、酵母、鹽攪拌成麵糰發酵；

　　5、 麵糰分成每份54克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘；

　　6、 再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作；

　　7、 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在發酵完成的麵糰上；

　　8、 放入烤箱中以上火210攝氏度、下火170攝氏度烤約15分鐘。

　　1、首先將60克牛奶和抹茶粉倒在一個碗中，攪拌均勻，抹茶牛奶就可以啦。

　　2、將剩餘的牛奶和淡奶油倒入木薯粉裡，攪拌均勻，再加入細砂糖後攪勻直到沒有顆粒的存在。同時將蒸鍋燒水預熱，節約時間。

　　3、將抹茶牛奶和木薯粉攪拌均勻後倒入碗中，保鮮膜上場如同是給美食設一道封印，不過為了麻薯可以味道更好，夥伴要在封印上戳幾個小孔，讓麻薯在封印中也能透透氣。接著放入沸騰後的蒸鍋裡。讓麻薯享受一下人間的蒸桑拿，蒸30分鐘就可以了。

　　4、蒸好後給麻薯解開封印，現在的麻薯就成了濃稠的糊狀，戴上手套趁熱加入黃油揉至黃油融化，加入紅豆揉勻在模具裡鋪一層油紙，在地下撒一點熟糯米粉，放入弄好的麻薯後再撒上熟糯米粉冷凍一個小時後就可以倒出切成小塊，奶味十足的抹茶紅豆麻薯就做好了。

　　5、將揉好黃油的麻薯分成一小塊一小塊的，壓扁成餅，然後放入自己喜歡的餡，芒果果泥然後包起來揉成一團撒上椰蓉，就完成了。

　　1、工具/原料，豬前腿肉2斤，絞肉機，鹽適量，雞精適量，白糖適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，保鮮膜，錫紙或者油紙，蜂蜜30克，清水20克。

　　2、將豬腿肉切小塊，絞成肉末，然後加入鹽，雞精，白糖，老抽，生抽，料酒，攪拌均勻。

　　3、將肉末順著一個方向攪拌上勁，接著用保鮮膜封好醃製30分。

　　4、在烤盤上面鋪上一層錫紙或者高溫油紙，然後將肉末放上去，蓋上保鮮膜擀平。

　　5、放入烤盤中上下180度，烤制十分鐘後拿出來倒去烤出來的汁水，再在正反兩面刷上用蜂蜜和清水調成的蜂蜜水。

　　6、將錫紙去掉，放入烤箱中繼續烤5分鐘，然後取出來切成合適的大小就能享用啦。