1、將買回來的豬腳用清水清洗乾淨，放在盆子裡備用。
2、冷水入鍋，大火把水煮開，把豬腳焯水完之後用冷水沖涼之後放在盆子裡面備用。
3、把鍋中放入滷料包，加入適量的清水，大火煮開。
4、然後我們把焯水好的豬腳放進鍋中，加入適量的食鹽和白糖，攪拌均勻大火燒開。
5、接著把火關小一點，繼續燜煮一個小時的時間左右，讓豬蹄自己冷卻就可以撈出來了。
6、最後把拿出來的豬腳用刀切成小塊，放在盤子裡面就可以開吃了。
1、清理好的豬蹄放進開水裡過開水去雜味。
2、將滷燒鮮調味汁加水燒開，放進豬蹄、鹽、糖。
3、大火燒開，轉中火滷上一小時，滷好的豬蹄自然冷卻。
4、出鍋，改刀裝盤，淋上香油即可。
用料：幹槐花一小把、紅糖適量、粘米粉適量。
1、一小把幹槐花泡水，然後撈出放入料理機中，加水，打出汁，過濾。
2、槐花汁倒到粘米粉裡，攪拌均勻。
3、槐花糊放進保鮮袋裡，用剪刀剪一個小角，再把槐花糊輕輕擠到煮開的水中。水要保持煮開的狀態。
4、槐花糊煮3分鐘撈出，放在冰水裡浸泡。
5、槐花粉撈出控幹水分，加入紅糖水即可。
要在蝦泥中加入澱粉讓蝦滑有嚼勁；
主料：蝦仁500克調料：鹽3克、雞粉3克、澱粉5克、雞蛋1個。
做法步驟：
1．首先準備活的蝦，最好是活的；
2．將蝦頭，蝦尾，蝦皮，蝦線去掉，一定要把蝦線去掉；
3．將蝦線剁泥；
4．加入所有輔料，雞蛋不要蛋黃加入蛋黃的話蝦滑會不鮮嫩；
5． ...
用料：酸辣粉粉條，冷水，溫水。
具體做法如下：
1、先將買回來的酸辣粉粉條取出放入冷水裡，浸泡30分鐘左右，然後將冷水倒掉，再將40到60度左右的溫水倒入放有粉條的盆裡面浸泡2到3小時左右；
2、根據每個城市的實際溫度差酌情調整浸泡時間，比如在夏天及低溫的北方下雪天在浸泡時間都是有區別的；
...
1、和成麵糰後停機，讓麵糰靜置5-10分鐘。
2、再次的啟動發麵團鍵，麵包機工作1小時30分。停機後不用管它，讓麵糰發酵至原來的兩倍大，這步要蓋上面包機的蓋子工作。
3、用手拉開，可看到裡面的蜂窩組織，即是發酵好的狀態。
4、加入兩勺的乾麵粉，大約是50克，繼續啟動發麵團鍵，揉麵20分鐘，讓乾 ...
做法：
和麵，水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。揉麵，不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。醒面，將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。用刀一 ...
1、腸粉起源於嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
2、腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬 ...
1、材料：雞脯肉280g，黑胡椒粉3g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，調料鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油20g。
2、將雞脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁斷板筋，加熱時不易收縮；
3、之後用鹽、黑胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎醃一會；
4、煎盤放橄欖油燒熱，放醃好的雞脯煎至熟透裝盤，盤邊配炸土豆條、漬紫菜、酸黃瓜等 ...
1、選魚，不要用凍過的魚，要用現宰的魚；
2、切片，順著魚骨方向下刀，刀斜30度左右，片成3毫米左右的薄片；
3、補水，魚片嫩不嫩，要看魚片裡的含水量多少，含水量多就嫩，含水量少則相反。飯店大廚有一個小技巧，就是將切好的魚片在清水泡一下，目的就是給魚片充分補水。
4、鎖水，所謂鎖水，就是不讓魚 ...