1、工具/原料：圓糯米2兩、葡萄乾1兩、枸杞1兩、紅棗1兩、紅糖50克。
2、圓糯米提前用清水浸泡一晚上碗底，撒上葡萄乾枸杞、紅棗均勻的鋪上一層糯米壓實。
3、再撒上一層紅糖，一定要壓緊時再放一層糯米，再撒一層紅糖，再放一層糯米，最後再來一層紅糖。全程一定要壓緊時倒入一碗清水，放入蒸鍋，大火蒸五十分鐘，香甜軟糯，非常好吃。
1、工具/原料：圓糯米2兩、葡萄乾1兩、枸杞1兩、紅棗1兩、紅糖50克。
2、圓糯米提前用清水浸泡一晚上碗底，撒上葡萄乾枸杞、紅棗均勻的鋪上一層糯米壓實。
3、再撒上一層紅糖，一定要壓緊時再放一層糯米，再撒一層紅糖，再放一層糯米，最後再來一層紅糖。全程一定要壓緊時倒入一碗清水，放入蒸鍋，大火蒸五十分鐘，香甜軟糯，非常好吃。
1、配料：糯米粉適量、葡萄乾一小把、純牛奶適量、白糖一勺、黑芝麻適量。
2、調製糯米粉，將糯米粉倒入碗中加入白糖、純牛奶，做完以後加入適量的清水攪拌均勻，將碗中的糯米粉製作成糊狀，並且用筷夾起碗中的糯米粉可以五六秒鐘不掉，如果這個狀態出現就說明糯米粉已經調製完成。
3、加入配料，調製好糯米糕以後，就可以將上文所述的配料加入碗中，再加入葡萄乾的同時，一定要攪拌一下碗內的糯米糕，這樣可以讓糯米糕內的氣體揮發出去，不會出現氣泡鼓脹的情況。
4、蒸煮，將製作好的糯米糊，放入鍋中蒸煮十五分鐘，一定要用大火這樣可以讓糯米高熟的更快，並且還能保持新鮮的口感，出鍋以後將蒸好的糯米糕放入保鮮盒內，靜置一會兒之後再將它放入冰箱冷藏30分鐘左右。
5、糯米糕定型，等30分鐘以後將冰箱內的糯米糕取出就可以定型，在定型的同時，大家可以根據個人的喜好進行製作，比如家裡的小孩喜歡吃方塊糕點，就可以給他製做方塊形糕點，如果大家嫌麻煩也可以選擇簡單製作方法，只需要將糯米糕輕輕的切成幾塊，大小合適即可。
6、糯米糕裝飾，糯米糕製作好以後便可以擺盤，大家可以選擇合適的擺盤手法，可以選擇方便快捷的實用型擺盤，也可以選擇外觀漂亮的裝飾手法，在裝飾的同時，一定要將準備好的黑芝麻的撒在糯米糕上面，這樣可以讓做出來的糯米糕更加好看，並且還帶有香味還十分的好吃。
1、食材。
低筋麵粉100G、水160G、黃油80G或色拉油70G、糖5G、鹽2.5G、雞蛋3個。
2、做法。
（1）準備好所有食材。
（2）把水、鹽、糖、黃油或色拉油一起倒入鍋裡，用中火加熱並稍微攪拌，讓油脂分佈均勻，當煮至沸騰的時候轉小火。
（3）這時把低粉全部倒入，用木勺攪拌，使麵粉和水完全混合在一起。
（可以用四根筷子握在一起來攪拌)，一定要快速攪拌，一直攪拌到麵粉和水完全融合在一起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來（這時麵粉全部被燙熟了）。
（4）用筷子把麵糊攪散，使它能很快的散熱。等麵糊冷卻到不太燙手。
（溫度在60-65攝氏度）的時候，就可以加入雞蛋了，先加一部分，完全攪拌並吸收後，再加。
（5）這時要注意配方里的雞蛋不一定需要全部加入，加入雞蛋後面糊會變的越來越溼潤細滑，用筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀，尖角到底部約為4釐米左右，並且不會滑落就成功了，就不要再加雞蛋了。
（6）可以用兩個小勺來整形，也可以用菊花形的花嘴把麵糊擠在烤盤上，記得鋪錫紙，每個麵糰之間保持一定的距離，因為會膨脹的很大，麵糰不要擠的太大。
（7）把烤盤放入預熱好210度的烤箱，10-15分鐘，中層，上下火，當泡芙膨脹起來之後，把溫度降至180度，再烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了，一定要烤到位，中間也不要開啟烤箱，不然很容易塌陷。
（8）泡芙放至完全冷卻。
（9）在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在裡面打入餡料就可以吃了。