如何製作泡菜蘿蔔幾天可以吃

　　泡菜做完後1至2天就可以吃，做法如下：

　　主料：白蘿蔔1個。

　　輔料：白糖適量、鹽適量、辣椒適量、蒜適量。

　　做法：

　　1、把白蘿蔔洗淨切塊。

　　2、加適量鹽。

　　3、將其拌勻，醃漬5小時左右。

　　4、把醃漬好的蘿蔔塊瀝乾水分備用。

　　5、準備蒜粒、辣椒碎。

　　6、蒜粒、辣椒加適量鹽白糖拌勻。

　　7、將其加入備用的蘿蔔塊裡。

　　8、翻拌均勻後，醃漬2小時以上。

　　9、裝盤即可食用。

　　1、泡蘿蔔通常15～20天吃最安全，一般泡一天就可以吃了，但是口感會大打折扣，泡4～8天亞硝酸鹽比較高，對健康會造成影響。

　　2、如果蘿蔔還沒有完全醃製好直接食用，會降低自身的抵抗力，泡蘿蔔15～20天適量食用，可以起到開胃助消化的作用，也可以及時的給人體補充營養，增強自身的抵抗力，預防各種疾病。

　　在初次製作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜製作時間，如用陳湯製作泡菜，2到3天后即可食用。泡菜滷用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美，但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、薑片、白酒。

　　取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃，壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿。如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出後切成適當大小的丁，加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌，就是在中國餐館裡常有的泡菜了。