如何製作牛肉午餐肉罐頭

　　材料：牛肉餡500克，大蔥20克，姜20克，蒜10克，雞蛋1枚，麵粉40克，澱粉60克，清水90克，白糖5克，鹽少許，醬油15克，食用油15克，五香粉5克。

　　做法：

　　1、牛肉餡放在一個大的容器裡，加食用油，用筷子或手順著一個方向直接攪拌,直到黏糊狀態；

　　2、肉攪打好之後，加入白糖、醬油和五香粉調味，攪拌均勻；

　　3、在其它容器裡放入麵粉、澱粉和清水，攪拌至糊狀，提起筷子液體可以緩慢地滴落。將麵糊倒入步驟2的肉餡中，再加入一個雞蛋，用筷子朝著一個方向攪拌；

　　4、將大蔥、姜和蒜切成碎末，與鹽一起加入肉餡裡，攪拌均勻；

　　5、準備一個耐熱的容器，用刷子薄薄地刷一層油，這樣蒸好的午餐肉容易脫模；

　　6、將肉餡添入容器中，用勺子背使勁往下壓，儘量壓實；

　　7、容器蓋好蓋子，放在蒸鍋裡。水燒開後，轉中火，蒸30分鐘後關火；

　　8、為了擺盤好看，晾涼的午餐肉從容器中倒扣出來，表面刷一層蛋液，上蒸鍋蒸5分鐘即可。

　　將午餐肉罐頭放在火上加熱，即可輕鬆倒出，或先將罐頭放在熱水，再放在冷水裡，運用熱脹冷縮原理，即可輕鬆倒出，或蓋好蓋子，上口朝下，用力拍打罐頭底部即可。

　　午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾麵包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。

　　黃瓜炒午餐肉是一道開胃隨手菜，做法：

　　1、將黃瓜洗淨後切成片狀；

　　2、午餐肉切成片狀，蒜苗切成段狀；

　　3、炒鍋內放入少量油，熱油；

　　4、待油熱後放入黃瓜翻炒；

　　5、放入少許鹽調味；

　　6、黃瓜炒至稍軟再加入午餐肉與蒜苗翻炒；

　　7、翻炒均勻即可出鍋。

　　也可根據喜好搭配其他蔬菜。