主料：麵粉；
輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜 ；
調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻；
烹製方法：
麵粉中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克發酵粉，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜發酵備用；肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用；取麵糰，包餡製成包子，表面抹少許水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃衝入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
主料：麵粉；
輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜 ；
調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻；
烹製方法：
麵粉中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克發酵粉，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜發酵備用；肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用；取麵糰，包餡製成包子，表面抹少許水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃衝入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
為解決這個問題，在這裡提供如下解決步驟：
1、首先在麵粉中加入酵母和適量冷水和成麵糰發酵後備用；
2、然後在豬肉餡中加入蔥花、鹽、生抽、姜粉、胡椒粉、糖、料酒、香油和蔥姜水；
3、接著將豬肉餡全部攪拌成為餡料備用；
4、然後將發酵好的麵糰揉均勻並放置10分鐘備用；
5、再把麵糰分成小份，取一份搓成條並分成等分備用；
6、再取一份麵皮將其擀成圓皮包入肉餡；
7、再將麵皮包成小包子，依次全部做好，排放在抹油後的煎鍋中，再次放置10分鐘；
8、然後在包子上撒上黑芝麻開火煎至2分鐘；
9、再在鍋中澆上適量的冷水，加蓋燜熱；
10、再等到水乾後，在包子上撒上蔥花；
11.接著在鍋中淋入適量的香油；
12.最後加蓋燜熱2分鐘後關火即可。
1、鍋燒熱，把花生油均勻的灑在鍋面上，然後把包子逐個整齊擺入鍋內煎制。另用麵粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內，加蓋，用旺火燜煮到水乾即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘後開蓋，即用長型平鏟剷起煎包即可。
2、需要注意的是要在鍋底倒點油，先把煎包下面煎一下，這樣才可以使底部焦黃，吃起來酥脆。水煎包煎好之後然後放入水澱粉，水澱粉沒過煎包的一半，蓋上蓋子燜8分鐘，一定要用中小火，大火容易焦糊。
3、煎包做法：在盆中倒入麵粉，加入酵母粉，白糖拌勻，白糖可以促進酵母發酵，之後倒入溫水，一邊倒水一邊攪拌，然後揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上蓋子醒發45分鐘左右，冬天時適當延長醒發時間。
4、選用2肥8瘦的豬肉，這樣的肉餡吃起來很香，豬肉剁成肉末，放入大碗中，再切大半個洋蔥，洋蔥也剁成碎末。放入生抽，老抽，耗油，食鹽，雞精，再倒一點花椒油，就是食用油放入花椒粒燒熱，然後撇去花椒粒剩下的油，倒在肉餡裡攪拌均勻，這樣的肉餡鮮嫩多汁，吃起來很香。
5、發好的麵糰，放在案板上揉搓排氣，之後搓成長條，切成大小均勻的小劑子。把面劑子按扁，擀成中間厚兩邊薄的圓片，包入適量餡料，像平時包餃子的手法把口收緊就可以了。全部做好之後，在平底鍋中倒入適量的食用油，放入做好的煎包生胚，蓋蓋子再次醒發15分鐘。
6、醒好之後，開中小火，先把煎包底部煎定型。底部金黃之後，放入澱粉水，澱粉和水比例是1:10，放澱粉水蓋住煎包一半就可以。蓋上蓋子，中小火煎到水分收幹，煎包完全熟透即可，最後撒上蔥花以及黑芝麻。