1、準備材料：韭菜一小把、雞蛋2個、麵粉300克、酵母3克、香油1勺、蠔油少許、生抽少許；
2、酵母用溫水化開，加入麵粉和清水和麵，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵40分鐘；
3、韭菜切小段放到盆裡，打入雞蛋，加一勺生抽、兩勺耗油、一勺香油、一點點鹽攪拌均勻；
4、麵糰發酵好揉麵排氣，切成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成包子皮，放餡料包成包子；
5、鍋燒熱倒油煎包子，煎至底面金黃即可，加入適量清水蓋上鍋蓋悶一會，水乾以後翻面再倒點食用油煎一會，煎至兩面金黃即可。
1、準備材料：韭菜一小把、雞蛋2個、麵粉300克、酵母3克、香油1勺、蠔油少許、生抽少許；
2、酵母用溫水化開，加入麵粉和清水和麵，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵40分鐘；
3、韭菜切小段放到盆裡，打入雞蛋，加一勺生抽、兩勺耗油、一勺香油、一點點鹽攪拌均勻；
4、麵糰發酵好揉麵排氣，切成大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成包子皮，放餡料包成包子；
5、鍋燒熱倒油煎包子，煎至底面金黃即可，加入適量清水蓋上鍋蓋悶一會，水乾以後翻面再倒點食用油煎一會，煎至兩面金黃即可。
1、麵粉加酵母，水揉成麵糰醒發兩個小時。
2、韭菜豬肉切碎，加鹽攪拌均勻。
3、面發好，趕成皮，放入韭菜瘦肉餡，包好待用。
4、熱油放入包子，煎至底面金黃。
5、加入水，蓋上蓋子5-6分鐘，可以開蓋看看，汁水收的差不多也就好了，出鍋撒上芝麻。
1、食材準備：兩隻雞蛋、純牛奶、植物油和鹽。
2、將雞蛋打到碗裡，加入純牛奶，比例是按照雞蛋：牛奶=3:1的程度來調的，然後把純牛奶和雞蛋順一個方向打散調勻。放少許鹽繼續調勻。把蛋液持續打勻打散備用。
3、炒鍋上灶，開最大火燒，放油，稍微多一點。油溫一定要燒高一點，煎雞蛋才能不腥。油溫燒到夠高之後。
4、雞蛋成型後即可關火。以剩餘油溫繼續翻炒，但注意不要攪太散。這樣炒雞蛋並不吃油，將鍋斜放，就能看到油傾了出來，可以用來炒其他菜。
5、嚐嚐鹹淡，不夠就加鹽。