1、麵粉加酵母，水揉成麵糰醒發兩個小時。
2、韭菜豬肉切碎，加鹽攪拌均勻。
3、面發好，趕成皮，放入韭菜瘦肉餡，包好待用。
4、熱油放入包子，煎至底面金黃。
5、加入水，蓋上蓋子5-6分鐘，可以開蓋看看，汁水收的差不多也就好了，出鍋撒上芝麻。
1、原料：配方（制40只） 上白麵粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 豬皮凍200克醬油50克 紹酒15克綿白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼7.5克芝麻油15克 花生油175克
2、姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
3、將麵粉(400克）放在案板上（其餘作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克），拌一下，逐只撳成直徑6、7釐米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
4、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克）滑光鍋面，將包子由外向裡逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收幹，揭去蓋，倒入花生油(100克），加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。
1、準備香菜，米醋，蔥，花椒，魚肉，姜蔥末，魚肉片切薄片。
2、蔥，姜切絲，紅椒切絲，香菜切段，米醋跟蒜末混合均勻。
3、將魚片擺放在盤中，放上蔥絲，薑絲，紅椒絲，香菜，魚片將蔥薑絲，紅椒絲，香菜捲起，蘸米醋汁食用即可。
1、食材：麵粉600克、泡打粉10克、乾酵母15克、沸水200克、冷水100克、韭菜600克、鹽5克、醬油適量、香油適量、五香粉適量、粉條350克、雞蛋2個。
2、將乾酵母加清水混合至酵母溶解；
3、在將面、糖、泡打粉略微混合後，加入酵母水，攪勻，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的麵糰，蓋保鮮膜靜置5分 ...
1、麵糰300克，肥豬肉100克（加入椰絲，奶糖，吉士粉，紅糖，花生醬，炸香的豬油製成餡）。
2、將麵糰揉透後，搓成小長條，再摘成小劑。
3、將面劑壓扁後，擀成麵皮，去一張麵皮，放上適量豬肉餡。
4、將麵皮從四周向中間包好，將封口處的麵皮捏緊。
5、用鉗子在包子側面鉗成花形，上蒸籠蒸7分鐘 ...
食材：麵粉、豬肉、茴香菜、酵母粉、鹽、醬油、植物油、雞精、香油、胡椒粉。
做法：
1、麵粉內加入溫水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的麵糰。
2、將肉切片，加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用。
3、茴香擇洗乾淨，控水，切末，與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油， ...
1、食材：酵母適量、麵粉適量、食用油適量、花椒麵適量、食用油適量、黑芝麻適量、蔥花適量。
2、準備2克酵母放上100克溫水中攪拌均勻。
3、倒入200克麵粉中，揉成麵糰。
4、麵糰擀成薄片刷一層食用油，再撒一點花椒麵。
5、然後折成三折，切成段，抻一下，捲起來。
6、擺入平底鍋中，發酵 ...
1、皮凍用料：豬皮50克、清水400毫升、生薑1小塊、青蔥2根(打結)；
2、麵皮用料：中筋麵粉400克、乾酵母2克、清水230毫升、糖1小匙；
3、肉餡用料：梅花肉/後腿肉300克、皮凍200克、蔥花1大匙、姜茸1小匙、清水150毫升、鹽1.5小匙、糖2小匙、麻油1大匙、料酒1大匙、玉米澱粉2小 ...
1、主料：麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
2、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。
3、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉 ...
主料：麵粉；
輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜 ；
調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻；
烹製方法：
麵粉中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克發酵粉，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜發酵備用；肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯 ...