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如何製作肉鬆小貝

如何製作肉鬆小貝

  1、雞蛋3個,牛奶40g,玉米油20g,低筋麵粉55g,白砂糖40g,沙拉醬適量,肉鬆適量。

  2、把雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個容器裡,蛋黃里加入玉米油和牛奶;

  3、用手動打蛋器或筷子將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻。

  4、將低筋麵粉過篩到蛋黃糊裡

  5、用矽膠刮刀輕輕翻拌均勻。

  6、蛋白用電動打蛋器攪打幾下,出大泡泡,打白砂糖放進去。

  7、用電動打蛋器打發蛋白,打好的蛋白拉起打蛋頭,可以呈直立的小三角。小三角稍長一點沒關係。

  8、用矽膠刮刀取一半蛋白到蛋黃糊裡。

  9、再倒進蛋白盆裡,和另一半蛋白混合;依然是從下往上翻拌,或者切拌,不可轉圈攪拌,以免消泡。

  10、再倒進蛋白盆裡,和另一半蛋白混合;依然是從下往上翻拌,或者切拌,不可轉圈攪拌,以免消泡。

  11、把蛋糕糊裝在一個裱花袋裡,裝好以後,袋口剪出一個小洞;

  12、把蛋糕糊擠在烤盤上,擠出來的蛋糕糊會自然的形成圓形;

  13、烤箱120度預熱,烤15分鐘左右。

  14、蛋糕烤好了。一個個圓圓鼓鼓的很是可愛,雖然表面有些開裂,不過沒關係,反正也是要被蓋住的。

  15、把烤好的蛋糕取出來放在晾網上晾涼;

  16、準備肉鬆和沙拉醬。

  17、在放涼的蛋糕平面抹上沙拉醬。

  18、兩個合在一起,像個貝殼一樣;

  19、在蛋糕的表都抹上沙拉醬,多抹點,這樣沾住的肉鬆才多;抹完以後就把它放在肉鬆堆裡打滾。

  20、滾上一圈肉鬆後,蛋糕就被蓋住了,根本看不出來了。肉鬆小貝就做好了。

肉鬆小貝沙拉醬製作方法

  1、雞蛋4個,肉鬆200g,色拉油40g,糖50g,牛奶52g,低粉52g。

  2、將雞蛋的蛋黃與蛋白分離,蛋黃加色拉油加牛奶混合,篩入低粉。

  3、將蛋白分三次打到硬性發泡並加入糖然後攪拌均勻。

  4、將發泡的蛋白倒入金盤,預熱烤箱160度20分鐘。

  5、用慕斯模具壓出自己喜歡的形狀。

  6、將肉鬆海苔,白芝麻混合壓碎將沙拉醬備好。

  7、在蛋糕片中間裹上沙拉醬,在沙拉醬上填充肉鬆。

  8、美味的肉鬆小貝就做好了。

肉鬆小貝製作方法

  1、低筋麵粉40g,牛奶40g,白砂糖40g,雞蛋4個,玉米油40g,沙拉醬適量,肉鬆100g。

  2、蛋白,蛋黃分離。蛋白放入無水無油的盆中。

  3、蛋黃里加入牛奶,糖,玉米油攪打至充分乳化。

  4、篩入低筋麵粉。

  5、Z字型攪拌,使麵糊順滑無顆粒。

  6、蛋白裡分3次加入白砂糖,打發至硬性發泡。

  7、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中。

  8、翻版均勻。不要畫圈攪拌,以免消泡。

  9、再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。

  10、翻版均勻。

  11、倒入三能28x28的模具中。

  12、用刮板整理下表面,輕輕震出氣泡。

  13、烤箱預熱180度,烤25分鐘。

  14、出爐後脫模晾涼。

  15、用圓的模具刻出蛋糕坯。沒有的話,用小碗也可以。

  16、取一個蛋糕坯,擠一些沙拉醬。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的。

  17、用刮刀抹勻。

  18、在蓋上另外一個蛋糕片。

  19、蛋糕坯正反面,四周再塗抹一層沙拉醬,蘸滿肉鬆,美味即成。


肉鬆的做法

  1、雞蛋三個,分開蛋清和蛋黃。   2、蛋黃里加入糖,水或牛奶,玉米油攪拌均勻。   3、拌勻以後篩入低筋麵粉,再次拌勻。   4、用打蛋機在無油無水的容器中打蛋清,分次將白砂糖加進去 。   5、取1/3的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻。   6、拌勻後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,繼續攪拌。   7、將麵糊裝入裱 ...

海苔肉鬆的做法

  1、食材:雞蛋4個、低筋麵粉60克、玉米油30克、細砂糖40克、海苔肉鬆80克、沙拉醬70克、溫牛奶45克、奶粉9克。   2、溫熱水溶解奶粉(也可以直接用50克純牛奶代替),放涼加入玉米油,攪拌至不見油星,乳化好。   3、將麵粉過篩進去。   4、劃Z字拌至不見乾粉即可。   5、分兩次加入蛋黃,待拌 ...

海苔肉鬆怎麼做

  1、用料:雞蛋三顆。   2、首先我們準備一個碗碗中打入三個蛋黃。注意是三顆蛋黃蛋清需要放到另外一個碗裡面進行隔離,然後再加入40克的純牛奶。30克的玉米油,用攪拌器來進行攪拌建議是手動的攪拌器。   3、加入低筋麵粉50克再用攪拌器攪拌均勻。準備一另外一個碗,碗中放入幾滴檸檬汁。白砂糖需要分兩次進行加入 ...

紫米肉鬆的做法

  1、食材:紫米100克、糯米100克、黃瓜60克、細砂糖5克、糖3克、油3克、水3克、麵粉20克。   2、100g紫米和100g糯米用清水提前浸泡2小時以上。   3、瀝乾後倒入電飯煲中,加入適量清水。按下煮飯鍵,把米飯煮熟   4、黃瓜去皮切細絲。餡料主要是為了豐富營養和口感,可以選擇寶寶喜歡的蔬菜瓜 ...

肉鬆發胖嗎

  肉鬆小貝吃多了發胖,肉鬆小貝熱量是每100克373大卡,這個熱量還是很高的了,因為本來肉鬆的熱量就挺高的,再加上蛋糕那這個熱量就是高的可怕了,所以經常吃肉鬆小貝的話就會變得很胖,而且肉鬆小貝蛋白質含量也很低,吃多了對身體也沒好處的。   肉鬆小貝是一款甜品屆的新晉網紅。其口感特點是蛋糕體鬆軟,色拉醬和肉鬆 ...

肉鬆可以放冰箱嗎

  肉鬆小貝蛋糕可以放在冰箱裡儲存。肉鬆小貝是一款甜品屆的新晉網紅。其口感特點是蛋糕體鬆軟,色拉醬和肉鬆足量。夏天,放入冷藏儲存食用。冬天,放在室溫下也可儲存食用。   蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。 ...

肉鬆需要冷藏嗎

  肉鬆小貝是一款網紅蛋糕,這款蛋糕是需要冷藏,如果不冷藏隔熱的話,會有變質的可能性。   蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁 ...