1、主料：青椒、雞蛋、麵粉；輔料：植物油、調料。
2、做法：青椒切絲，放入大碗中，雞蛋一個打散放入碗中，麵粉分次放入攪勻，放調料，麵粉加到較乾的狀態即可鍋內倒油，稍熱時放幾粒花椒炒出香味，待花椒變黑時關火撈出不用。待油溫稍涼時重新開火，倒入拌好的主料，炒至焦黃變硬為佳。
1、製作食材：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克。
2、製作流程：羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
1、主料：五花肉300克、白菜300克；調料：食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、姜2片、蒜2瓣、幹辣椒1把、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、小蔥1根。
2、做法：五花肉切片，用1/2茶匙鹽、1/4茶匙雞精、料酒和生抽，抓勻醃製；白菜切小段，蔥、姜、蒜切好；幹辣椒切小段備用，鍋中倒油燒至五成熱時，中小火，放入乾紅辣椒翻炒一會兒(別大火爆炒，不然就和我一樣將紅的炒成黑的了)；轉大火，放入蔥、姜、蒜爆出香味；放入五花肉，翻炒至肉片完全變色；放入白菜，斷生後再調入1/2茶匙鹽和1/4茶匙雞精，即可。
1、尖椒300克、豆瓣醬50克、十三香2克、油50克、水50克。
2、準備好豆瓣醬、油、十三香。
3、把尖椒清洗乾淨，去掉尖椒蒂和籽。
4、鍋熱油，把尖椒用廚房紙巾擦乾水分下入鍋中，中小火煎至出虎皮紋翻面，把另一面也煎出虎皮紋。
5、都煎好後加入十三香，加入用水調好的豆瓣醬，中小火燜5分鐘 ...
1、用到的原料：青椒6-8個，鹽適量， 白糖適量，黃豆醬適量，生抽適量，醋適量，澱粉水適量，食用油適量，蒜末適量。
2、步驟：將青椒清洗乾淨，用菜刀拍扁排除辣味；在碗中加入鹽，白糖，黃豆醬，生抽，醋，澱粉水，食用油，攪拌成料汁備用；鍋中放油，油熱下入青椒翻炒至表皮呈現虎皮狀；再加入料汁翻炒至入味收汁， ...
1、原料：鴨血約300克，韭菜約100克，鹽適量，姜蒜適量，辣椒碎適量，豆瓣醬適量。
2、食用油適量，清水適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，水澱粉適量。
3、我們將鴨血切塊，加入適量鹽，水開焯燙2分鐘，再控水撈出備用。
4、鍋中放油，油熱後放入姜蒜末，辣椒碎，豆瓣醬，炒出香味和紅油。
5 ...
1、食材；洋蔥1個，雞胸肉1塊，鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量，食用油適量，紅椒適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量。
2、將食材清洗乾淨，洋蔥和紅椒切塊，雞胸肉切片，在雞胸肉中加入鹽，胡椒粉，生粉，食用油抓拌均勻。
3、鍋中放油，油熱放入雞胸肉翻至變色滑熟，盛出備用。
4、然後鍋中放油，油熱下入 ...
1、主料：蟶子500克。輔料:木耳(幹)50克、雞蛋2個、韭菜50克。調料：大蔥5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克、植物油25克。
2、韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗淨，用開水煮熟；木耳洗淨切片。
3、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
4、炒鍋注油燒熱，放入蔥薑末爆鍋，加入雞蛋、 ...
1、工具/原料：老豆腐約300克，食用油適量，姜蒜適量，肉片約200克，香菇1-2個，紅辣適量，豆瓣醬適量，雞精適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，水澱粉適量，蒜苗適量。
2、我們將老豆腐切成三角形的片狀，然後鍋中放油，加入食鹽，防止粘鍋，六成熱放入豆腐煎至兩面金黃，控油盛出備用。
3、鍋中放油， ...
1、準備材料：皮蛋兩個、黃瓜一根、油適量、蔥三根、蒜適量、生抽適量、雞精少許、幹辣椒適量、醋適量、花椒適量。
2、把黃瓜洗淨備用。
3、大蒜、辣椒、蔥切碎。
4、鍋裡熱油，爆香佐料，放入生抽做調料。
5、黃瓜用刀拍拍，切條狀。
6、拌入調料。倒入一點醋。
7、皮蛋切開，淋上調料與黃 ...