蔬菜入味的方法：
1、蔬菜不用刀切：手撕蔬菜可按照蔬菜的脈絡，使蔬菜的細胞壁不被金屬破壞，既可以留住營養又能方便入味；
2、多次加鹽：鹽分兩次放入，1其中一次和油一起放，可以防止熱油迸濺出來燙傷，起到醃製效果，加速蔬菜入味；
3、加入其他調味醬：蠔油可以提鮮掛糊，腐乳、蝦醬、番茄醬等有助於入味；
4、蔬菜提前焯鹽水：提前用鹽水焯，可以縮短炒制時間，能夠便於入味。
豬肉快速入味小技巧：
手抓拌勻：把肉拌入醬料後，用手抓勻，再像按摩一般持續用手抓肉來軟化肉品，使其更易入味；密封醃法：加入醬汁抓勻後放入密封盒或包入塑膠袋，密封可讓肉加速吸收醬汁；刀背拍打：用刀背以適當力度拍打肉品，可以鬆弛肉的纖維讓其快速入味。
1、鹽水汆燙：把切塊的豆腐放入鹽水中汆燙30秒左右，起鍋後先瀝乾，即可下鍋煨煮、燒燴或燉滷。汆燙過的豆腐不但能去除豆腥味，且因為內部水份減少了，能保持完整形狀、也更快入味。
2、冷凍法：把豆腐先放進冰箱冷凍數小時至隔夜，接著拿到冷藏或室溫下退冰，無論是燒煮、熱炒甚至煮湯都能快速吸收調味料、充分入味。
3、二次烹調：可以先油煎或炸過，讓外部變硬再燒煮，會更容易吸汁入味，口感也更升級。
1、要想吃火鍋時肉更入味，需要提前將肉醃好。
2、用手把炒好的花椒鹽在肉上用力搓揉，直到感覺到大鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，一直到表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一週到十天左右就可以了。 ...
製作麵條入味且好吃的方法入下：
一、所需食材：
麵條、蔥、姜、蒜、少量鹽、西紅柿、土豆、扁豆。二、製作方法：
先把油熱了，放花椒、大料炒熟一下，之後花椒、大料撇掉；把少量肉餡、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆，再放適量的鹽和醬油然後翻炒一下；放入一個或兩個西 ...
步驟：
1、 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；
2、 雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
3、 敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；
4、 上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。 ...
讓黃豆夾煮的入味的方法：煮的時候適當多放些鹽，煮熟後再泡十幾分鍾。
煮黃豆夾的方法：
主料：黃豆莢500g，幹辣椒5個。
輔料：油適量，鹽適量，八角少許，花椒少許，香葉少許，陳皮少許，桂皮少許，小茴香少許，雞粉少許 。
步驟：
1、用剪刀剪下黃豆莢，浸泡片刻後用清水反覆清洗幾遍；
...
首先我們把買來的牛肉，用鋒利燉鋼刀，一塊一塊燉切開，最好大小在3釐米左右。
然後將他放到涼水中泡一下，大概泡三十分鐘左右，這個的主要目的是讓牛肉中的血水，慢慢的滲透出來，減少牛肉的腥味。
處理好之後我們，準備一些調料，主要有大料、花椒、香葉、茶葉、醬油、耗油、白酒、山楂等這些東西，再準備一些蔥薑蒜 ...
豬肉燉土豆的做法：
1、土豆刮好皮，五花肉洗乾淨。
2、五花肉切好。
3、土豆切好。
4、在鍋熱放油，放入五花肉。
5、炒到五花肉沒有血水的時候放入土豆。
6、放入土豆翻炒幾分鐘。
7、倒入足夠量的開水，燒開。
8、加入醬油，燜15分。
9、燉煮到湯即將收幹臨出鍋淋入少 ...
牛肉裡面的筋比較多，無論我們是在炒牛肉還是燉牛肉吃，它做的時間都要比其他的肉類烹製的時間要長，我們平時在燉牛肉時，要怎麼才能燉爛呢？
經驗步驟：1首先我們把買來的牛肉，用鋒利燉鋼刀，一塊一塊燉切開，最好大小在3釐米左右。
2然後將他放到涼水中泡一下，大概泡三十分鐘左右，這個的主要目的是讓牛肉中的血 ...