步驟：
1、 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；
2、 雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
3、 敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；
4、 上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
豬肉快速入味小技巧：
手抓拌勻：把肉拌入醬料後，用手抓勻，再像按摩一般持續用手抓肉來軟化肉品，使其更易入味；密封醃法：加入醬汁抓勻後放入密封盒或包入塑膠袋，密封可讓肉加速吸收醬汁；刀背拍打：用刀背以適當力度拍打肉品，可以鬆弛肉的纖維讓其快速入味。
蔬菜入味的方法：
1、蔬菜不用刀切：手撕蔬菜可按照蔬菜的脈絡，使蔬菜的細胞壁不被金屬破壞，既可以留住營養又能方便入味；
2、多次加鹽：鹽分兩次放入，1其中一次和油一起放，可以防止熱油迸濺出來燙傷，起到醃製效果，加速蔬菜入味；
3、加入其他調味醬：蠔油可以提鮮掛糊，腐乳、蝦醬、番茄醬等有助於入味；
4、蔬菜提前焯鹽水：提前用鹽水焯，可以縮短炒制時間，能夠便於入味。
1、原料：雞爪4-5個、香糟滷適量、涼開水適量、料酒少許。
2、備好食材，雞爪剪去指甲洗淨備用，香糟滷備好。
3、鍋內加入適量清水，下雞爪，料酒焯熟。
4、焯至雞爪熟，撈出沖洗乾淨備用。
5、沖洗乾淨後過涼開水瀝乾備用。
6、放入保鮮盒裡，加入沒過食材的香糟滷放冰箱冷藏過夜。
7、 ...
1、鹽水汆燙：把切塊的豆腐放入鹽水中汆燙30秒左右，起鍋後先瀝乾，即可下鍋煨煮、燒燴或燉滷。汆燙過的豆腐不但能去除豆腥味，且因為內部水份減少了，能保持完整形狀、也更快入味。
2、冷凍法：把豆腐先放進冰箱冷凍數小時至隔夜，接著拿到冷藏或室溫下退冰，無論是燒煮、熱炒甚至煮湯都能快速吸收調味料、充分入味。
...
1、將乾鍋燒熱；
2、關火後倒入幾滴油；
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個雞蛋，不要翻動。
5、倒入少許清水，開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火；
6、蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3到5分鐘後即可。 ...
1、水沸後煮15-20分鐘。
2、雞胚蛋裡含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，因此，食用前，必須經過足夠的高溫加熱，以避免食用後噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適症狀。此外，旺雞蛋可能含寄生蟲。事實上，旺雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此並沒 ...
1、要想吃火鍋時肉更入味，需要提前將肉醃好。
2、用手把炒好的花椒鹽在肉上用力搓揉，直到感覺到大鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，一直到表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一週到十天左右就可以了。 ...
製作麵條入味且好吃的方法入下：
一、所需食材：
麵條、蔥、姜、蒜、少量鹽、西紅柿、土豆、扁豆。二、製作方法：
先把油熱了，放花椒、大料炒熟一下，之後花椒、大料撇掉；把少量肉餡、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆，再放適量的鹽和醬油然後翻炒一下；放入一個或兩個西 ...
1、蛋殼磕破後再煮：在滷製鵪鶉蛋前一定要先將蛋皮磕破，煮熟的鵪鶉蛋可以先滾一圈有了裂紋再放進滷水中煮，這樣在滷製的時候才更容易入味，不怕麻煩的也可以剝殼後再滷。
2、小火慢煮：在煮鵪鶉蛋的時候要大火燒開小火慢煮，這樣湯汁會更好的滲入進蛋中，一般建議開中火煮開，再調小火煮15-20分鐘後熄火。
3、 ...