如何讓雞胸肉不柴

　　讓雞胸肉不柴可以在醃肉時加入酸性的調味料，能使肉質變得嫩滑。

　　雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。

　　要想雞胸肉做起來不柴，那麼我們可以在烹飪之前的2小時用鹽和胡椒稍稍的將其醃製一下，再往裡面倒一些橄欖油，這樣就能防止水分流失了。或者是將雞胸肉放在5%濃度的鹽水中浸泡1小時再烹飪，也不會柴。

　　雞胸肉裡面擁有非常優質的蛋白質，很多健身達人或者是想要減肥的朋友都喜歡吃它，但是如果是自己在家烹飪製作，還是需要掌握一定技巧的，否則很容易導致雞胸肉變柴。

　　要想雞胸肉不柴，那麼最好是在烹飪之前的2個小時以內，先用鹽和胡椒稍稍醃製一下，再往裡面加一些橄欖油，這樣就能很好的在雞胸肉表面形成一層保護膜，從而防止水分流失。

　　或者先調製一杯濃度在5%左右的鹽水，水量以正好淹沒雞胸肉為宜，浸泡大約一個小時之後再清洗乾淨製作，這樣就能保證做出來的雞胸肉不會太柴了。

　　煮雞胸肉預防發柴，可以在煮的過程當中，加一些啤酒，既增加雞肉的香味，也能增加它的鮮嫩度。

　　雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。