如何做能使雞胸肉不發柴

　　1、雞肉在切的時候，要順著肉的紋理來切，這樣能夠有效的保證在烹飪的時候，雞肉的水分不容易流失。

　　2、另外雞肉在醃製的時候可以加一些啤酒，啤酒能夠使肌肉吸收更多的水分，既增加雞肉的香味，也能增加它的鮮嫩度。

　　3、菠蘿汁有天然嫩肉劑的美稱，在醃製雞肉的時候加一些菠蘿汁在裡面，能夠使雞肉的口感更加嫩滑。

　　4、另外就是我們常用到的水澱粉，在進行雞肉醃製的時候，加水澱粉，能夠有效的鎖住澱肉的水分，還有雞脯肉切的時候去除筋膜，這樣才能，保持雞肉鮮嫩的口感。

　　5、另外雞肉在進行煎炸的時候，要用中大火，大塊雞肉煎炸雞肉非常容易熟，控制在3~5分鐘之內，出鍋以後再切成小塊食用。

　　6、如果炒雞脯肉，要用熱鍋涼油，滑熟即可，另外調料鹽要到最後再放，這也是保證雞肉口感鮮嫩的秘訣。

　　1、要想雞胸肉做起來不柴，那麼我們可以在烹飪之前的2小時用鹽和胡椒稍稍的將其醃製一下，再往裡面倒一些橄欖油，這樣就能防止水分流失了。這樣烹飪起來就不會柴。

　　2、或者先調製一杯濃度在5%左右的鹽水，水量以正好淹沒雞胸肉為宜，浸泡大約一個小時之後再清洗乾淨製作，這樣就能保證做出來的雞胸肉不會太柴了。

　　要想雞胸肉做起來不柴，那麼我們可以在烹飪之前的2小時用鹽和胡椒稍稍的將其醃製一下，再往裡面倒一些橄欖油，這樣就能防止水分流失了。或者是將雞胸肉放在5%濃度的鹽水中浸泡1小時再烹飪，也不會柴。

　　雞胸肉裡面擁有非常優質的蛋白質，很多健身達人或者是想要減肥的朋友都喜歡吃它，但是如果是自己在家烹飪製作，還是需要掌握一定技巧的，否則很容易導致雞胸肉變柴。

　　要想雞胸肉不柴，那麼最好是在烹飪之前的2個小時以內，先用鹽和胡椒稍稍醃製一下，再往裡面加一些橄欖油，這樣就能很好的在雞胸肉表面形成一層保護膜，從而防止水分流失。

　　或者先調製一杯濃度在5%左右的鹽水，水量以正好淹沒雞胸肉為宜，浸泡大約一個小時之後再清洗乾淨製作，這樣就能保證做出來的雞胸肉不會太柴了。