如何辨別一款好的不粘鍋

　　1、首先我們要看就是它的塗層，可以說這點也是辨別不粘鍋好壞的關鍵。因為不粘鍋的塗層這個是直接跟我們的食物直接接觸的，所以一定要選擇那種安全無毒不粘效能較強的塗層。

　　2、接下來要看就是它的生產工藝。我們在市場上看到很多的不粘鍋其實它都是採用了傳統鑄造工藝這樣製作而來的，所以說這種鍋身含有重金屬，如果是這種產品不但不環保，而且使用了以後還不利於身體健康。

　　3、當然，品牌的發展歷史也是重點考慮一項，一般來說像一些品牌成立的時間比較長，這個也是經過市場檢驗，品質方面來說也是比較有保障的。比如說像巴拉利尼不粘鍋，這個品牌它就是於1889年誕生於義大利，所以說這個品牌它已經有一百多年的歷史，不當在義大利乃至世界這個品牌它的鍋都是有很高的聲譽。

　　4、選擇一款適合自己的不粘鍋，首先要考慮到的問題也就比較多，首先在考慮到就是它的塗層，生產工藝及品牌歷史等這些方面來看它的好壞，最後再根據自己的實際需求來選擇合適的產品。

　　澱粉拌肉一炒就粘鍋是因為油溫不到，具體的油溫是，燒上油以後，用手在鍋上方試，離鍋20釐米左右，手感比較熱就差不多了，再下肉條，還有你調肉時，一定要攪上勁，然後再兌雞蛋和澱粉。

　　如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。告訴你一個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗乾淨控幹水（不用太乾）放些嫩肉粉，黃酒和醬油醃10來分鐘，就可以放在油鍋裡面炒了。同時可以加些蔥花，薑末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜餚了。

　　不粘鍋的使用壽命比較短，一般家庭建議一年更換一次，如果超過一年或者是塗層脫落建議減少使用頻率。

　　延長使用壽命的方法：

　　1、不粘鍋不能直接放在旺火上乾燒或者幹烤，不然會導致鍋底塗層運用壽命的縮短。

　　２、不粘鍋的溫度晉升速度較慢，當火頭逐漸升溫，如果需要用到旺火，應當先運用文火炬不粘鍋預熱，不能直接運用旺火一步到位。

　　３、運用不粘鍋的過程中，應當運用木鏟等非金屬非硬銳鍋鏟。無論是進行炒菜、炒年糕、煎魚都不會粘鍋，所以無須用鏟子鏟鍋底。

　　４、當不粘鍋運用完畢今後，應當先讓鍋體恰當降溫今後再進行清洗，高溫狀態下的不粘鍋遇到水會讓溫度急劇下降，不粘鍋壽命也會縮短。清洗不粘鍋的東西一般採用海綿或者絲瓜筋。每次洗滌完畢後，可在鍋內塗抹少許食用油，耽誤不粘鍋的運用壽命。