1、看包裝：包裝袋上的配料中會註明，含有豬肉成分的就是合成肉；
2、看顏色：假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋後不易變色且浮沫較少；
3、看紋理：真的羊肉紋理細膩，經過羊肉片機切片後含有白色條紋；假的羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀；
4、看肥瘦：假羊肉卷肥瘦各佔一邊，互相分離，用手捏會分開，真的羊肉條紋明顯，自然、分佈均勻；
5、看油脂：由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬；
6、品嚐味道：真羊肉卷有羶味，嚼起來香，假羊肉捲髮硬。
1、假的羊肉卷也是肉做的，但區別在於裡面的肉是各種肉類的混合，加了一些新增劑進去就會有羊肉的味道，食品安全還是不能忽視的。
2、假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，下鍋以後，肉質會分離開。
3、而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋後不易變色且浮沫較少，肉質緊實。
4、真羊肉卷的紋理細膩，經過羊肉片機切片後含有白色條紋，而假的羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀。
1、羊肉大卷切片，蔥白洗淨，幹辣椒洗淨。
2、羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉醃製片刻。
3、斜切蔥白。
4、切幹辣椒小塊。
5、燒熱油鍋。
6、滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內就可以了，不可以炒太久，盛出。
7、重起油鍋炒幹辣椒，加入蔥白，少許鹽調味。
8、加入煸炒過的羊肉 ...
1、材料：羊肉，保鮮膜，刀。
2、首先，去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水將其清洗乾淨。
3、然後，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，最好是方方正正的，然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然後放入冰箱冷凍室裡。
4、等到肉已經完全被凍住了，然後 ...
1、觀察羊肉卷肥瘦分佈情況
真正的羊肉卷肥瘦相間，肥中有瘦、瘦中有肥，吃起來口感非常肥美，而假冒的羊肉卷，大多都是瘦肉和肥肉分割清明，有著明顯的界限。
2、觀察肥肉的顏色
用真正的羊肉做的羊肉卷，其肥肉顏色因為雪白色，看著非常純潔；而假的羊肉卷肥肉顏色多為亮白色，看著很假。
3、觀察肥油硬 ...
1、將一根蔥切成3-4釐米的長段，一小塊姜切成薑片，加一半的花椒混合在一起待用;將兩根蔥切成較小的段，蒜切成片，另外一小塊姜切成末，混合在一起待用。
2、煮鍋加涼水，放入剛才切好的長的蔥段、薑片和花椒，加2-3勺鹽將水燒開待用。
3、羊角辣椒去蒂不去籽，切滾刀或斜刀均可，和切好的小段的蔥、薑末及蒜 ...
1、首先，去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水將其清洗乾淨。
2、然後，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，這個看自己個，最好是方方正正的，然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然後放入冰箱冷凍室裡。
3、等到肉已經完全被凍住了，然後再將其取出，撕開保鮮 ...
1、首先，去市場上挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水將其清洗乾淨。
2、然後，用刀把羊肉切成條，其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，最好是方方正正的，然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來，然後放入冰箱冷凍室裡。
3、等到肉已經完全被凍住了，然後再將其取出，撕開保鮮膜，用刀或者買 ...
1、原料：涮羊肉片一盒，大蔥半根，乾紅辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉適量。
2、將羊肉片在滾水中燙一燙，血水去靜後即可撈出備用。
3、熱油下姜蒜末炒香，放入乾紅辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大蔥和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少許生抽和糖。
4、按2：2：1放入三種調味粉（口味自調），加 ...