如何辨別香芋粉不粉

　　1、在買芋頭的時候要看一 下芋頭的外表，因為芋頭的外面經常都會有一 些皮毛，把芋頭一部分的表皮遮住了，需要撥開那些皮毛來看，看一下芋頭有沒有發黴，變硬或者有斑點的情況出現，好的芋頭絕對不會有這些情況出現。

　　2、看一下芋頭是不是新鮮的，新鮮的芋頭通常都會比較硬。如果發現芋頭比較軟，那就是老芋頭了，是不新鮮的。還有買芋頭的時候越大越好，因為芋頭的品質越高，它裡面就有比較多的澱粉。吃起來會比較粉，口感也比較好。

　　判斷蓮藕粉不粉：看蓮藕的外皮顏色。顏色發暗、粉色的,一般是粉藕。而顏色自然、發白的,一般是脆藕。

　　藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。

　　1、粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來很新鮮。

　　2、粉藕摸起來有粗糙感，表面不光滑，脆藕摸起來是很光滑。

　　3、粉藕裡面的澱粉含量比較高，掂起來就會比較有重量，脆藕相對就會比較輕。

　　4、將蓮藕掰開，看露出來的藕絲，藕絲比較多的便是粉藕。

　　5、切開看一下，粉藕有11孔，市面上多見7孔粉藕，而脆藕有9孔。

　　6、掰下一小塊蓮藕，粉藕會有澀味，脆藕吃起來比較清脆，有點甜。