如何選購好阿膠--真假阿膠對比辨別

　　第一、 顏色

　　真的阿膠顏色是一種琥珀色，或者是一種棕黑色，不管是琥珀色還是棕黑色，其邊緣看上去都是呈現透明狀的。而假的阿膠顏色不純且透明度很低。

　　第二、 形狀

　　真正的阿膠是一種長方形的扁塊狀，邊邊角角非常的齊整，外觀也是非常光滑的，而假的阿膠形狀可能是長方形，但是邊角不是很齊整。

　　第三、 質地

　　真正的阿膠質地是很脆的，因為使用驢皮熬出來的，沒有摻雜任何的膠，用手拍一下就會碎。放進熱水中半小時就會融化。

　　第四、 味道

　　真的阿膠放進熱水中之後，就會出現一種香味，而假的阿膠放進熱水中，會散發出一種腥臭腥臭的味道。

　　1、看外觀。優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。

　　2、聞氣味。在阿膠塊前哈一口氣，用鼻子仔細聞，真阿膠有中藥特有的膠香味，假阿膠則有股雜味，甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶於熱水後，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後，會散發腥臭味或其他異味。

　　3、用手掰。正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即硬而脆。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。

　　4、挑年份。古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要儲存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，開啟時無腥臭味、黴點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果儲存得當，經百年而功效不散。

　　5、查廠商。購買時，一定檢視包裝上是否有生產廠家、廠址，儘量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有OTC藥用標誌，或健字號保健品標誌，如果連食字號的標誌都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。

　　1、看外觀，優質阿膠呈琥珀色或棕黑色，有角質樣物質，顏色透亮，薄厚均勻。

　　2、聞氣味，真阿膠有中藥特有的膠香味，假阿膠則有股雜味，甚至腥臭味。

　　3、用手掰，真品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易折斷，偽品堅韌，不宜打碎，甚至會彎曲。

　　4、融一融，真品一般比偽品融化度好。

　　5、嘗一嘗，敲下一小塊阿膠，放入口中嘗一嘗，真膠清香，偽品味道濁，發苦，發腥。

　　6、挑年份，真品保質期一般為五年，儲存得當，開啟時無腥臭味和黴點。

　　7、查廠商，購買時檢視包裝上的生產廠家，儘量選擇大品牌的產品。