一、食材:三精三肥的五花肉,鹽巴,黑胡椒,生抽100克,老抽50克,紅糖20克,生薑片適量,料酒適量。
二、具體做法:
1、將豬肉洗乾淨擦乾;
2、將鹽巴黑胡椒均勻抹在豬肉上;
3、將生抽,老抽,紅糖,生薑片,料酒依次加入;
4、拌勻後醃製2天即可。
一、食材:三精三肥的五花肉,鹽巴,黑胡椒,生抽100克,老抽50克,紅糖20克,生薑片適量,料酒適量。
二、具體做法:
1、將豬肉洗乾淨擦乾;
2、將鹽巴黑胡椒均勻抹在豬肉上;
3、將生抽,老抽,紅糖,生薑片,料酒依次加入;
4、拌勻後醃製2天即可。
北方端午節包粽子用什麼材料 北方用什麼包粽子
北方端午節包粽子也用粽葉,但和南方粽子不同,北方的粽子都是甜的,材料除了糯米外,多以簡單的白米為主。而赤豆、棗子、豆沙、白糖、果脯等材料也會經常出現在各種不同的北方粽子中,無論是粽子的口味還是材料都很豐富。北京粽子是北方粽子的代表品種,個頭比較小,多為斜四角形。一般選糯米為主材料,紅棗、豆沙或果脯做餡。
北方端午節吃粽子嗎
北方端午節吃粽子,這是中國人民的又一傳統習俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久,花樣繁多。
據記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含鹼,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,成為廣東鹼水粽。
晉代,粽子被正式定為端午節食品。這時,包粽子的原料除糯米外,還新增中藥益智仁,煮熟的粽子稱“益智粽”。時人周處《岳陽風土記》記載:“俗以菰葉裹黍米,……煮之,合爛熟,於五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。”南北朝時期,出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代,粽子的用米,已“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形。宋朝時,已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩人蘇東坡有“時於粽裡見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告,說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,後來又出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現品種更加豐富多彩。
北方的粽子是甜的,粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗,有的還用豆沙或果脯,為了增加甜度,有的還會加上白糖。粽子個頭有大有小,但一般不會小於小女孩的拳頭,形狀為斜四角形或三角形。
端午節的南方粽子和北方粽子有什麼區別
1、餡料不同。
南方:餡料豐富,鹹主打。北方:紅棗豆沙,甜甜的粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗,有的還用豆沙或果脯,為了增加甜度,有的還會加上白糖。
2、粽子形狀大小不同。
單看形狀,南方粽子就顯得多姿:三角形、火炬形、錐形、方形,外表的玲瓏先吊足你的胃口。北方粽子個頭有大有小,但一般不會小於小女孩的拳頭,形狀為斜四角形或三角形。
重視程度不同。
由於端午節是紀念屈原的,而屈原又是南方人,因此南方過端午包粽子就比較隆重,北方人就喜歡掛艾葉,吃點雞蛋、粽子、綠豆糕就了事了。而南方除了吃外,要,要賽龍舟、舞獅舞龍、祭祖等。就粽子來說,南方的偏鹹,北方的偏甜。
包粽子的葉子被統稱為“粽葉”。
在我國南方地區多以箬葉為主,北方地區則以蘆葦葉為主。粽葉中含有多種氨基酸及葉綠素,具有清熱、消腫解毒的功效,被稱為天然的綠色食品。它還能作為餐桌上的點綴。
兩者雖有不同,不過都有一個共同點,就是都具有一定的清香味,在被水煮後不容易出現破裂,且葉子都很大。
箬葉:它的地下部分具有粗壯的根莖,它的葉形十分優美且生長較為健壯。它是室內比較理想的綠化植物。
蘆葦葉:它一般生長在淺水中,可以用來造紙且根莖能入藥,在北方多數人會用它來包粽子。