如何醃雞蛋好吃還出油

　　醃雞蛋好吃還出油，可參考以下方法進行操作：

　　方法一：

　　材料：雞蛋、鹽、水、白酒、容器一個。

　　製作方法：

　　1、將容器洗淨擦乾，避免容器內殘留的髒物影響醃製；

　　2、把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用，雞蛋和鹽的比例是2斤半雞蛋配一斤鹽；

　　3、將雞蛋擦乾淨，放入容器中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。加入20毫升白酒，蓋嚴，20天左右後即可。

　　方法二：

　　材料：100個雞蛋、10斤水、3斤粗鹽、八角、花椒、白糖、薑片、白酒50克。

　　製作方法：

　　1、將新鮮雞蛋洗乾淨晾乾，放壇罐內；

　　2、把水、鹽、花椒、八角、白糖、薑片放入水中煮，煮開放涼後加白酒；

　　3、用紗布把水過濾後倒入壇罐內，水要沒過雞蛋麵，將壇加蓋密封，存放20天左右即可。

　　1、將醃雞蛋的材料準備好：雞蛋、鹽、白酒等。

　　2、用毛巾將雞蛋上的水分擦乾。

　　3、將雞蛋放入白酒中，在白酒中滾一圈，能均勻的沾上白酒。

　　4、將雞蛋放入鹽碗中裹一層鹽，同樣也要均勻的裹一層。

　　5、將裹好鹽的雞蛋放在密封的容器內，容器要無水無油且封閉效果比較好。

　　6、將容器封閉好，放在陰涼處即可。

　　1、可以加少許的白酒使雞蛋出油，因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。

　　2、如果沒有白酒的話雞蛋要很鹹才能出油。

　　3、另外，醃雞蛋製作方法：首先將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解。