將雞蛋洗淨擦乾水分，鍋中加足夠的水，加備好的鹹鹽、花椒粒、八角、桂皮、生薑，大火煮至鹽融化。
煮好的水放在一處涼透，晾乾的雞蛋放入壇中。再將涼透的鹽水倒入壇中沒過雞蛋。
30天醃好後，一次性取出，涼水下鍋煮5分鐘左右。晾涼後放冰箱冷藏。
醃雞蛋好吃還出油，可參考以下方法進行操作：
方法一：
材料：雞蛋、鹽、水、白酒、容器一個。
製作方法：
1、將容器洗淨擦乾，避免容器內殘留的髒物影響醃製；
2、把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用，雞蛋和鹽的比例是2斤半雞蛋配一斤鹽；
3、將雞蛋擦乾淨，放入容器中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。加入20毫升白酒，蓋嚴，20天左右後即可。
方法二：
材料：100個雞蛋、10斤水、3斤粗鹽、八角、花椒、白糖、薑片、白酒50克。
製作方法：
1、將新鮮雞蛋洗乾淨晾乾，放壇罐內；
2、把水、鹽、花椒、八角、白糖、薑片放入水中煮，煮開放涼後加白酒；
3、用紗布把水過濾後倒入壇罐內，水要沒過雞蛋麵，將壇加蓋密封，存放20天左右即可。
會好吃。
做法：
材料：酒、雞蛋、鹽。
1、雞蛋清洗乾淨，放至晾乾表面上的水分。
2、準備好乾淨的小盆或者略大的碗，不含有水分。
3、準備好所需要的酒，把酒倒進準備好的小盆中。
4、把乾淨的雞蛋放進盛酒的小盆中侵泡30秒。
5、把鹽放在平鋪的塑膠袋上方，將被酒侵泡的雞蛋，在鹽上翻滾一圈。
6、把保鮮膜拉開平鋪，將泡過酒且有鹽的雞蛋放在保鮮膜上。
7、用保鮮膜包好雞蛋，放進食品袋中，放在陽光下暴
材料：雞蛋1500g、食鹽300g、八角適量、花椒適量；
步驟：
1、花椒和八角加適量水燒開，並晾涼；
2、用了一個乾淨的罈子，倒入鹽；
3、倒上晾好的花椒水；
4、加入洗好並晾乾的雞蛋；
5、上面放個盤子壓著雞蛋；
6、外面套上方便袋封口；
7、醃45天左右拿出來煮熟即可 ...
雞蛋20個、鹽400克、八角3個、花椒20克、桂皮1片、陳皮6克、高度白酒20克、水適量、姜4克。
1、將雞蛋洗淨，晾乾表面水分，放入醃雞蛋的壺中。
2、準備一個乾淨的鍋，放入適量水燒開。
3、將花椒，桂皮，八角，陳皮放入袋子中，紮緊口。放入煮開的水中。
4、加入薑片，大火燒開，轉中火煮大 ...
醃雞蛋好吃的做法：
1、備好醃製雞蛋的食材，雞蛋9個，鹽220克，水550毫升，適量桂皮、大料、花椒和酒。
2、將雞蛋洗淨晾乾待用，雞蛋必須徹底洗乾淨，徹底晾乾，不能有水。
3、將裝醃雞蛋的容器洗乾淨、晾乾，可倒置放，保證無油無水。
4、煮飽和鹽水，在熱水中，依次將鹽、香料放入，煮至沸騰， ...
1、首先將雞蛋用清水洗淨，然後將雞蛋放入醃雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬乾即可。洗淨的雞蛋一定要暴曬，不然會導致雞蛋發臭的。
2、將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋每一面都完全裹上白酒，然後再將雞蛋放入到食鹽中，使雞蛋每一面都沾上一層食鹽即可。
3、將裹好食鹽的雞蛋用保鮮膜完全 ...
1、將雞蛋洗淨擦乾水分，鍋中加足夠的水，加備好的鹹鹽、花椒粒、八角、桂皮、生薑，大火煮至鹽融化。
2、煮好的水放在一處涼透，晾乾的雞蛋放入壇中。再將涼透的鹽水倒入壇中沒過雞蛋。
3、30天醃好後，一次性取出，涼水下鍋煮5分鐘左右。晾涼後放冰箱冷藏。 ...
1、準備食材雞蛋、鹽、大料、油桶等。
2、將雞蛋入水清洗乾淨外殼。
3、用刀從油桶上部割開一個口子。
4、準備好八角、香葉、花椒等
5、將雞蛋從開口處小心放入油桶中（注意不要磕碰破）。
6、放大料，加水，摸過雞蛋，放鹽（鹽要一次放足）。
7、用膠帶將開口纏好封起來（放置陰涼處）。
...
1、自做冒油醃雞蛋作法：鍋內做水(水流量是要在器皿中未過生雞蛋的)，水開後新增八角，八角茴香，麻椒，良姜，茴香文火煮20分鐘。
2、水裡放鹽，漸漸地融解，直至食鹽水飽和狀態，熄火放涼倒進器皿。
3、雞蛋清洗擦拭或吹乾輕輕地放進加了料水的器皿中，蓋上前滴進十幾滴純糧酒(具有除菌的功效)，倒好喝醉酒把 ...