1、釣具:可以選擇繞線板，直徑0.6毫米的漁線50米，伊勢尼12號以上大鉤，50克以上的大墜；
2、越冬後烏鱧，會從深水游到淺灘邊的水草中曬太陽，可以見魚背露出水面。這是垂釣的好時機，釣手要做到眼尖、腳輕、不驚動烏鱧，不可以發出聲音，衣著穿淺色，準確落在前烏鱧方8釐米處。以蛙為例，將鉤從其背部刺入，鉤尖落在蛙嘴中，再將蛙的兩條後腿拴在鉤柄上，做成跳狀。烏鱧吞鉤後，會吐出一串魚星，不要抬竿，等吐出第二串魚星時，才可抬竿；
3、秋季烏鱧為了越冬，食慾很旺盛，秋季也是釣烏鱧的好季節，烏鱧早晚藏在雜草的亮水洞淺水處，中午則到深水處，手可將餌鉤在亮水洞水面不斷抖動，每次抖動後停幾秒鐘，讓活蛙鉤在水下5釐米處，手不停地抖動，時抖時停，此時烏鱧就會咬鉤，咬鉤後，不要急於提竿，等待3秒後，抖一下魚竿，烏鱧以為蛙在掙扎，會咬得更緊，這時可以向烏鱧遊動相反的方向拉桿，就可以收穫烏鱧。
1、可以有預防貧血的作用，對於增強體質有幫助作用，而且也可以有幫助恢復疾病的功效。
2、吃黑魚還能改善貧血，黑魚中的營養物質鐵質很豐富，可以有補鐵補血的作用。黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一。
3、黑魚中蛋白質含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補血之效，十分適合貧血的人群食用。
1、主料：烏鱧1000克、黃豆芽200克、雞蛋清30克。調料：辣椒（紅、尖、幹）50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜、10克、胡椒粉2克、料酒25克、味精5克、胡椒2克、白砂糖5克、鹽10克、小蔥20克、醋25克、醬油15克、芡粉10克、植物油100克各適量
2、將烏鱧殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。
3、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。
4、頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製。
5、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
6、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。
7、出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。
8、待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關火。
9、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
10、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)，待油熱後，關火先晾一下。
11、然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
12、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。