1、看特點，鐵木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長的特點。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。
2、看相對密度，鐵木砧板木質比重大，沉於水，普通木則不同。
3、看紋理，鐵木砧板木為斜紋，普通木則不同。
4、看硬度，用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
5、聽聲音，鐵木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹噹聲，而普通木則發出叭叭的聲音。
1、看特點，鐵木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長的特點。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。
2、看相對密度，鐵木砧板木質比重大，沉於水，普通木則不同。
3、看紋理，鐵木砧板木為斜紋，普通木則不同。
4、看硬度，用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
5、聽聲音，鐵木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹噹聲，而普通木則發出叭叭的聲音。
1、鐵木生於海拔1000到2800米的山坡林中，木材較堅硬，淡黃灰色，有光澤，木材帶清雅的香氣，供製傢俱及建築材料之用，目前尚未由人工引種栽培；
2、紅木為熱帶地區所產，豆科，紫檀屬的植物，木材有光澤，具辛辣滋味。紋理斜而交錯，結構細而勻，耐腐。有耐久性強、材質硬重、強度高等特點；
3、因此越南鐵木不屬於紅木，鐵木學名為鐵黎木，剛砍伐下時呈紅褐色，放置時間久便烏黑油亮，光彩奪目。與紅木產地及顏色特點均為不符。
1.塗油。新的砧板買回來要立即在上邊塗一層食用油，等待砧板將油吸收乾淨之後再塗抹三四遍，這樣可以有效地防止砧板開裂，並且在以後的使用過程中也不會出現裂紋2、清洗。在使用越南鐵木砧板之前要用清水沖洗，把表面的灰塵清洗乾淨，再用抹布擦拭乾淨，倒掛起來晾乾防止受潮發黴。3、保養。日常使用之後不能用洗潔精清洗，否則洗潔精滲入到砧板中會導致砧板黴爛，並且不能用鍋刷，可以用熱水清洗油汙。