首先是器形。好的建盞首先要完整度要好，一定要保證沒有裂開，沒有起包，氣泡和針眼，其檢驗方法是把建盞倒扣在平的桌子上看是否嚴絲合縫，講究圓平正。
第二是從斑紋上看，兔毫盞紋路要從碗邊延伸到碗底為優。
第三是胎質，底部一般較厚且粗糙。
最後是幻彩效果，會呈現不同光芒。
外形：講究圓、平、正。
兔毫盞：紋路從碗邊延伸到碗底為優。
幻彩效果：在光照下或裝進茶水後能放射出不同的光芒。
首先是器形。好的建盞首先要完整度要好，一定要保證沒有裂開，沒有起包，氣泡和針眼，其檢驗方法是把建盞倒扣在平的桌子上看是否嚴絲合縫，講究圓平正。
第二是從斑紋上看，兔毫盞紋路要從碗邊延伸到碗底為優。
第三是胎質，底部一般較厚且粗糙。
最後是幻彩效果，會呈現不同光芒。
外形：講究圓、平、正。
兔毫盞：紋路從碗邊延伸到碗底為優。
幻彩效果：在光照下或裝進茶水後能放射出不同的光芒。
柴燒是一種古老的燒製方法，木材是燒窯最主要的燃料，柴窯使用的木材不是隨便的木柴，而是松木。
一、氣泡的區別，古瓷中一般都用柴燒，再燒製過程中由於要不斷加柴，所以溫度時高時低，表現在氣泡上就是大小不一，有一定層次感，而現代工藝的氣燒和電燒，則氣泡大小均勻密集。這些特徵在明清瓷器上體現的最為明顯。而在古瓷上，有的由於釉比較薄，氣泡炸開，形成無數個大小不一，有一定層次感的芝麻點。
二、瓷器釉面色彩的穩定：柴窯燒出瓷器溫度差異大，各類高溫低溫釉呈色不易控制，易燒出深深淺淺的效果；氣窯可以恆溫控制，因此燒出顏色穩定。
三、柴燒木材燃燒所產生的灰燼和火焰宜接竄入窯內，在坯體上產生自然落灰的現象，經長時間的高溫融合成自然的灰釉，其色澤溫暖，層次豐富，質地粗獷有力，與一般華麗光亮的釉不同，不會重複且很難預期它燒窯的成果。
1、器型。對於一件不錯的建盞來說，一定要滿足器型規整，無大的變形和凸起，不開裂，無氣泡，少針眼這些必要條件。而判定器型是否圓潤可以從盞口用肉眼觀察，判定是否畸形的方法是，可以將建盞倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否貼合的很好，如果左右晃動沒毛病，說明變形嚴重。針眼開裂也是可以用肉眼觀察出來的。
2、斑紋。建盞的美感完全取決於表面的斑紋，每一位匠人做出來的斑紋都有明顯差別，就算同一位大師，同一個窯口出來的建盞斑紋也可能有很大差別，所以哪種斑紋好看還是個人主觀問題。拿兔毫盞斑紋為例，它的底色應該是青黑色，即黑中帶青，紋理清晰，分佈平均，且具有較強的三維立體效果，尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。而如果要購買油滴盞的話，最好是那些斑點大小不一，盞內外斑點分佈均勻的建盞。
3、胎質。建盞的胎土是鐵含量很高的鐵胎，這是能燒出各種不同斑紋的主要原因。建盞底胎特點是胎質厚重粗糙，顏色一般為深灰或者深褐色，輕輕敲打有類似金屬碰撞的聲音。
4、釉料。在看到斑紋粗大且顏色十分炫目的“建盞”，就要特別注意了，它可能添加了一些其他的化學原料在裡面，很可能不是用建陽當地產的原礦土和原礦釉燒製的，這種最好就不要拿來喝茶。由於每一位工藝師都不會把自己的釉料配方公佈出來，所以要了解釉料是否添加了非礦物原料也是件比較難的事情。一定要透過正規的渠道購買建盞，詳細瞭解所要購買的建盞是出自哪位工藝師之手，盞上有沒有工藝師的落款，有沒有提供證書。
5、幻彩。建盞的精品一定離不開幻彩效果，好的建盞會泛發出藍色，銀色，金色等效果，而且在陽光下燈光下或者裝進茶水後能反射出不同的光芒。