如何鑑別西洋參片真假

　　1、野生西洋參：呈圓柱形，長紡錘形。長2到6釐米，直徑0.5到1、1釐米，無蘆頭、鬚根及支根，未去皮者，表面土黃色或類白色，去皮者則為白色，帶粉；

　　2、進口西洋參：主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側;表面呈淺黃色或黃白色，皮紋細膩，具有突起的橫長皮孔;質地飽滿而結實，折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙，斷面呈粉白色，皮部可見一棕色形成層環，環內外散有紅棕色小點;苦幹味濃，透喉；

　　3、國產西洋參：呈長圓柱形，枝條較粗壯，蘆頭較大；表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯;質地輕，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的隙縫;僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感；

　　4、劣質西洋參：外形同西洋參，折斷麵灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，乾枯不顯油性，質地僵硬，口味清淡，嚼之初先苦後甘，數咽後即淡而無味。

　　鑑別醬油方法一：

　　從顏色上看，合格的醬油顏色比較紅、亮、有光澤、透明；不合格的醬油顏色上發黑、發暗、不透明。

　　鑑別醬油方法二：

　　把醬油倒在瓶子裡後，搖一下，合格醬油產生的泡沫非常細膩，保持持久；不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去。輕輕搖一下，合格醬油掛碗現象非常好，有一種發黏的感覺；不合格的醬油，掛碗現象不好，很容易又滑落下去。

　　1、蜜蜂的結晶，蜜蜂在溫度較低的環境下會結晶，假的蜜蜂結晶會比較粗糙，而真的蜜蜂則看起來比較均勻一些。

　　2、有無氣泡，搖晃下蜜蜂的瓶子，然後觀察下上方的氣泡，假的蜜蜂是沒有氣泡的，而真的蜜蜂則會產生大量的氣泡。

　　3、蜜蜂的香氣，聞一聞蜜蜂的香氣，如果聞到一股香精氣味的話，則說明該蜜蜂摻雜了其他的成分。

　　4、蜜蜂的口感，可以試吃下蜜蜂，如果覺得很甜的話，那麼則說明該蜜蜂有可能是加入了一些蜂素，這種物質對人體是有害的。