如何防止饅頭開裂

　　1、合適的水量。麵糰不要和的太乾，發麵蒸饅頭水量和麵粉比例為1：2，水量是麵粉的一半，這個比例和出來的麵糰就不會太乾，軟硬度剛剛好。即不影響發酵，也是饅頭不開裂的原因之一。

　　2、揉麵要到位。發好的麵糰要加入乾粉揉勻排氣，乾粉不要一次加的太多，每次少量的撒上一些乾粉在面板上，等乾粉全部均勻的揉進麵粉中以後，麵糰表面又變的潮溼了在撒上一些乾粉，一直揉到麵糰不粘手，排氣完成為止。

　　3、二次醒發要保溼。饅頭生胚做好以後，一定要給生胚蓋上溼布，不建議用保鮮膜，生胚二次發酵會粘粘保鮮膜，揭開的時候會破壞生胚形狀。最簡單實用的方法就是將蒸鍋中注入適量的水，將生胚擺入蒸屜中，蓋上鍋蓋進行二次發酵，這樣可以保持生坯的溼度，表面不被風乾。

　　麵粉充分的攪拌均勻，將麵糰靜置１－３分鐘，包制時少放乾粉可以防止饅頭蒸裂。

　　方法一：可以用力的多揉麵團，就是和麵的時分多和一瞬間，讓麵粉充分的攪拌均勻。

　　方法二：和麵後要將麵糰在和麵機裡靜置１－３分鐘，讓麵筋充分擴充套件一下，和麵後面團的麵筋是肯定緊張的，假設不充分擴充套件後就成型的話，很雜亂麵筋就斷了，引起成型的時分包子饅頭開裂。

　　方法三：壓面或包制時要少放乾粉，乾粉太多的話，成型的時分雜亂開裂，在成型時要保證麵糰的溼度，稍微放個１０分鐘可以用溼布蓋在麵糰或劑子上，讓它天然發酵下，這麼會很疏鬆，充分的發酵不會斷裂了，但是要避免被風吹。

　　方法四：一定要揉勻，而且留心團面時的手段，你用的面不同也會成果不同。假設用的是玉米麵的，內部必需加白麵，否則會散開裂的哦。

　　1、白醋泡腳。白醋泡腳的好處非常多，比如美白、增強皮膚彈性、利眠、防止皮膚開裂等。使用方法很簡單：在洗腳盆中木盆最好)倒入40度左右熱水，再倒入白醋，熱水與白醋比例大概為10：1。坐在椅子後者沙發上泡大約20-30分鐘即可。記得每天堅持。時間長了，腳步皮膚也變光滑了，睡眠質量也會改善。

　　2、塗抹藥膏或者潤膚油。配合白醋洗腳，也可以使用日常治癒真菌類的藥膏或者潤膚油。會有助於治療腳底脫皮乾裂。

　　3、改善飲食，多吃水果。腳底板脫皮也是說明體內缺乏維生素，也就是說要改善日常飲食習慣，多吃水果蔬菜。並服用維生素片，保證體內充足營養。