妙脆角的製作方法

　　1、用料：豆皮一張、鹽適量、水一大碗、調味料適量

　　2、豆皮泡入鹽水半小時。

　　3、切成小方塊，吸乾水份。

　　4、空氣炸鍋預熱180度10分鐘，放入鍋內烤180度15分鐘。

　　5、豆皮妙脆角出爐撒粉(五香粉、孜然粉、燒烤粉)即可。

　　1、低筋麵粉90克，黑巧克力50克，可可粉10克，黃油60克，雞蛋50克，細砂糖50克，核桃仁40克。

　　2、黃油和黑巧克力切成小塊，放入碗裡。隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態。加入打散的雞蛋、細砂糖，攪拌均勻。

　　3、篩入低筋麵粉、可可粉和小蘇打拌勻，使粉類和液體完全混合。加入切碎的核桃仁拌勻。

　　4、用小勺挖麵糊放在鋪了烤盤紙的烤盤上，每一塊麵糊之間留出較大的距離，用手沾水將麵糊壓扁，成為圓形。將烤盤放入預熱到170℃的烤箱中層，烤20分鐘左右即可。

　　1、主料：麵粉1kg，粉條100g，韭菜200g，雞蛋三個，豆腐乾五塊，綠豆芽200g，食用油適量。

　　2、燙麵，用開水把面燙一下。晾涼後和好備用。

　　3、準備餡兒，韭菜洗淨後切碎。

　　4、豆腐乾切成小丁。

　　5、綠豆芽用開水燙一下備用。

　　6、煮粉條。

　　7、把煮好的粉條切成段。

　　8、把雞蛋炒好，切碎。

　　9、把油燒熱，放入三分之一蒜末姜沫，加入兩勺豆瓣醬翻炒。

　　10、把所有菜和蒜沫姜沫倒進鍋裡調勻，加入適量醬油，鹽，十三香，味精，香油，餡就準備好了。

　　11、把和好的面切成小丁，然後擀成面片，面把面片從中間切開，其中一個對摺，切口一邊按壓，使其粘住。

　　12、拿在手中，像一個漏斗形狀。

　　13、放入菜餡兒，邊緣捏緊，就包好了。

　　14、把菜角全部包好後，起鍋把油燒熱，放入菜角炸熟即可。