姜和辣椒怎樣一起醃

　　材料：辣椒500克、大料20克、鹽20克、姜適10。

　　做法：

　　1、辣椒清洗淨備用;

　　2、姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分;

　　3、鍋裡放水適量，加入鹽，加入大料燒沸，燒沸後自然放涼;

　　4、取一容器，刷洗乾淨，晾乾水分;

　　5、先將辣椒挨個塞進瓶子裡，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的滷水至淹沒辣椒，擰上蓋子放置半個月左右即可食用。

　　姜和辣椒可以一起吃。湖南菜常常把這兩樣放一起，姜能去腥祛寒，辣椒上味除溼。

　　姜：屬多年生草本植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

　　辣椒：茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色。

　　可以的，醃好的蓮藕和蘿蔔一樣，很脆口。

　　材料：蓮藕、蘿蔔、食用油、蒜末、薑末、泡菜。

　　1、鍋內坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕、蘿蔔洗淨，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻；

　　2、鍋內注入少許油燒熱，將蒜末薑末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢位；

　　3、將氽水後的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。