1、準備材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。
2、姜芽，上面佈滿了鬚根。
3、要把它們都清理乾淨，並且清洗。
4、青紅椒洗淨。
5、放在陰涼處晾乾水份。
6、與此同時，把泡菜瓶子也清洗乾淨，然後曬乾瓶內的水份。
7、倒入少許的開水，涮一下。
8、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化它。
9、花椒也用熱開水沖泡一下，讓它出出味。
10、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
11、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，一小口的白酒。
12、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標籤註明醃製時間，一般來說15天左右就可以吃了。
1、主料：粉條。
2、輔料：蔥末，薑末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻，老湯。
3、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
4、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
5、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
6、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
7、把豌豆尖或者其他綠色蔬菜放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜就好了。
1、蘿蔔洗乾淨，不用去皮，切塊或者切條。
2、蘿蔔塊用鹽抓，鹽可以放多點，抓一抓讓蘿蔔出水，醃兩小時，倒掉水，流動的水漂洗一次，再放鹽抓，重複兩到三次，漂掉鹽份，蘿蔔嚐起來沒有辛辣和鹹味，瀝乾水份。
3、在糖醋里加鹽1-2茶匙，不加水，煮到醋微沸（可以用微波爐加熱），把糖攪至完全溶解，放涼沉澱後把渣濾掉。不用煮到滾沸，醋揮發了酸味就減輕了。
4、把準備好的蘿蔔放入容器，加一點切碎的茴香，加入晾涼的糖醋汁醃製入味即可。
1、把姜洗淨晾乾，將晾乾的子薑切片，用鹽醃半小時左右，將白醋和糖放入鍋中煮開。
2、放涼，將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，幾小時後即可食用，在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊增強密封性。注意盛子姜的容器需洗乾淨晾乾，保證沒有油，保證容器密封。 ...
姜和辣椒可以一起吃。湖南菜常常把這兩樣放一起，姜能去腥祛寒，辣椒上味除溼。
姜：屬多年生草本植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
辣椒：茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色 ...
材料：辣椒500克、大料20克、鹽20克、姜適10。
做法：
1、辣椒清洗淨備用;
2、姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分;
3、鍋裡放水適量，加入鹽，加入大料燒沸，燒沸後自然放涼;
4、取一容器，刷洗乾淨，晾乾水分;
5、先將辣椒挨個塞進瓶子裡，放幾 ...
1、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成醬汁備用。
2、將雞爪洗淨。
3、鍋中放水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過一下水，使它變涼。
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
5、將煮好的雞爪放到調好的醬汁中，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱醃 ...
一、黑芝麻鹽的製作方法：1、黑芝麻一斤。
2、淘洗乾淨，放鍋內小火炒熟。
3、用擀麵杖將其擀碎，不要全部都擀碎大約留30%擀扁粒，這樣口感好。
4、放鹽拌勻即可。
二、黑芝麻鹽的食用方法：
1、黑芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裡，就能得到芝麻百分之百的好處。
2、黑芝 ...
1、食材：新鮮子姜400g、白醋若干、白糖若干。
2、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
3、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
4、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
5、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜 ...
1、把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨，晾乾後待用。挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨。
2、再充分晾乾待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水錶面。壓緊辣椒後，用粽葉或稻草把蓋上，然後用小石塊壓在上面即可。
3、注意事項：辣椒 ...