1、生薑的食用方法：在民間，生薑有很多種食用方法，如在患者著涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情；在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁，既可以殺菌，還能去除腥味。除了這些食用方法外，生薑絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑；牙痛撫薑片可有效緩解疼痛；生薑汁可治皮膚癬；生薑片放腋下去狐臭；生煎煮水加鹽加醋去腳臭；醋泡生薑絲祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔潰瘍；此外，在炎熱的夏季，適當吃些姜制食品，如醬姜、嫩姜酸、明薑糖等，對身心健康和防暑，大有益處。
2、生薑的功效作用：按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除溼、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。故有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。生薑還能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。如果有暈車暈船的朋友，上車或上船前將一片生薑貼在肚臍眼上，能有效預防暈車暈船。
1、昇陽補氣：醋泡姜對男性陽氣不足是非常有效的，醋走肝經，肝遇到酸性物質就會收斂，這時候生薑的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。
2、軟化血管：醋泡姜能起到軟化血管的作用，一般來說血粘度稠的人吃醋泡生薑能促進血液迴圈、軟化血管、防治高血壓、治感冒、增加抵抗力。
3、食用方法：生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數次。生薑數片放患處，用艾條灸之。
1、當代人大多數處在亞健康，在其中最關鍵的一點便是陽氣虛，陽氣虛針對性命的健康是有挺大影響的，陽氣虛會造成肥胖症、手腳冰冷、腰痠背疼等，因此喝醋泡生薑片就能改進這些方面的問題。
2、防止脫髮、延緩衰老：中醫學覺得，薑片性溼熱，有溫暖、激動、出汗、止嘔等功效，薑片中常含的物質還能應對氧自由基，延緩衰老。除此之外，針對脫髮人員而言，薑片是一樣寶貝，因為它推動血液迴圈系統和基礎代謝，防止掉髮。
3、保養肌膚、減肥瘦身：醋泡生薑劇中的醋能夠 提高腸胃道的除菌工作能力，提高肝臟腎的功能，儘快協助肝臟排毒，進而做到保養肌膚及減肥瘦身的實際效果。除此之外，醋還能具有軟化血管的作用，合理預防心血管疾病和糖尿病的產生。
4、吃醋泡生薑的時節：俗語說：冬吃蘿蔔夏吃薑，夏季是吃薑的最好是季節，夏日炎炎身體受炎熱影響會出現食慾不佳的狀況，吃點醋泡生薑能夠 提升胃口。
5、吃醋泡生薑不適合晚：“早吃薑，補品湯”說的便是吃醋泡生薑應當在早上吃，這個時候它的養生保健的實際效果最好是，由於早晨吃醋泡生薑能夠 發胃氣，促消化，美好的一天從早飯剛開始，次之是由於姜性辛，能夠 加速血液商品流通，令人有著精神充足的大白天衣食住行。
6、姜泡醋裡後最少一星期再吃：醋泡生薑製做好後最少要冷凍一個星期後才可以吃，這是由於二者食物需要一定的時間結合才可以充分發揮出他們較大的作用，太早服用實際效果當然受到非常大影響，中後期要是醋泡生薑沒有黴變都能夠吃。