1、浸漬姜芽：將姜芽晾乾水，用鹽醃三天後瀝乾水，放入乾淨的器皿中，加入冰糖和白醋，糖醋比例依個人口味放入，液麵沒過姜芽，一個月後即可食用。
2、姜芽炒鴨片 ：將加工好的鴨剔肉去掉骨頭，用雞蛋清、澱粉料酒、鹽適量攪拌均勻，把鴨片醬好。然後將姜芽切片，用鹽醃漬去其水分。將西紅柿醬、白糖、醋、料酒、溼澱粉和清水(50克)下鍋燒開，冷卻後把姜芽放進去醃3小時左右取出。把青椒切成片。再把醃姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和溼澱粉(20克)調製成稀芡備用。倒入油燒熱後，放入鴨片炒1分鐘倒出，將姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋，翻炒2分鐘即成。
3、嫩姜芽針魚泡菜：將姜芽洗淨去除外膜瀝乾，將調味料均勻撒在嫩姜芽上，並以手輕輕按壓搓揉使其軟化，約10分鐘後靜置3小時。將黃金針魚切成1公分段備用。將嫩姜芽的鹽水瀝乾並用冷開水洗淨，再次瀝乾水份，加入調味料及黃金針魚，冷藏醃漬約3小時待其入味後即可食用。
椰肉好吃的都是成熟的老椰子，我們在將它的殼開啟之後，可以直接用小刀刨出來吃。椰子肉除了直接吃之外，比較常見的食用方法還包括椰子糕、椰子八寶飯、椰子雞、椰香芒果冰淇淋等等。椰汁兒好喝的一般是嫩椰子，它的椰肉一般不會直接吃，吃起來口感不好。也可以用來蒸飯、炒菜、燉湯等。
海南名人丘浚在《南溟奇甸賦》中稱椰子一物而十用其宜。椰子的椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等，椰殼可製成各種工藝品、高階活性炭。蘇東坡謫居海南儋耳（今儋州市）的時候，稱椰子水為美酒生林不待儀，並賦詩稱讚用椰子殼雕成的椰子冠。椰肉營養豐富，香甜可口，既可生食，也可製成椰片、椰絲、椰角、椰蓉、椰子餅，或加工成椰子油、椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子醬、椰子糕，椰子水還甜美可口，清暑解渴，總之一個椰子簡直就是一座寶藏，在產椰子最多的熱帶亞熱帶地區，椰子除了作為水果，還是具有當地特色的食材。
主料：嫩姜700克，輔料：鹽8克，黃冰糖225克，白醋400克。
1、將仔姜去掉硬皮，切片，用鹽醃製20至30分鐘。
2、米醋和冰糖放入小鍋中，小火煮至冰糖完全融化即可關火，晾涼備用。
3、用手擠去薑片中的水分，將薑片放入無水無油的容器中。
4、倒入冷卻的糖醋汁，沒過薑片表面，放冰箱冷藏兩個小時即可。
經濟方面：
生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身。生薑製品在國際市場越來越受歡迎，尤其在東南亞、日本等國家和地區極為暢銷，每年可為國家創大量外匯。
在中國，生薑的食用及藥用的歷史很長，生薑的開發利用也比較早，主要產品有薑片、甜姜、姜醬、薑汁等，產品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，透過開發與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產品，獲得較高的增值效應。同時從生薑中提取以下四種產品：濃縮姜乳，透明原薑汁保健飲料，生薑澱粉，最後對殘渣進行綜合利用，製成薑蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。