姬松茸可以燉雞嗎

　　1、食材明細：三黃雞半邊、鮮雞腳6個、姬松茸200克、姜3片、米酒2小勺、生抽

　　3大勺、老抽1大勺、鹽適量、糖適量。

　　2、雞洗淨斬件，薑切片待用。姬松茸用溫水泡發半小時，洗淨備用，泡姬松茸的水留著燉雞。

　　3、鍋下水燒開後，加入1小勺米酒，放入雞和雞腳焯水。用清水洗淨浮沫，瀝乾水份待用。

　　4、把瀝乾水份的雞、雞腳和薑片放入電高壓鍋內，再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入鍋入。加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量，拌勻後，蓋上蓋，保壓20分鐘。等電高壓鍋氣排完後，開啟蓋子即可食用（如果覺得醬汁較多，可開啟鍋蓋，插上電源煮一會，等醬汁濃稠再關電）。

　　不需要。大蒜中含有大蒜素等具有強烈刺激性的成分，而雞肉和松茸都是味道鮮美的食物，在松茸燉雞裡面加入大蒜會破壞食物的鮮美，因此通常松茸燉雞時不加大蒜，松茸燉雞是一道清補湯水，通常材料比較簡單，主要是長時間料理，將松茸和雞肉中的營養成分析出，達到一個滋補的效果。

　　松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。

　　1、雞肉是很容易軟爛的,大約用時40分鐘~1小時,只要雞肉熟爛即可。若燉制過久會導致雞肉口感發“柴”的。

　　2、松茸燉雞的主要材料就是松茸和雞肉，其中雞肉不易煮熟，松茸比較容易被煮熟，如果同時將雞肉和松茸放在一起燉熟，由於松茸很容易煮得軟爛，出鍋時的口感和營養價值都要大打折扣，所以一般情況下松茸燉雞是先把雞肉煮熟後再放鬆茸。