娃娃菜頭正式學名叫什麼

　　娃娃菜頭正式學名叫娃娃菜。又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“模擬微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。

　　娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬於十字花科蕓薹屬白菜亞種。一般生育期為45至55天，商品球高20釐米，直徑8至9釐米，淨菜重約150至200克。生長適宜溫度5攝氏度至25攝氏度，低於5攝氏度則易受凍害，使抱球鬆散或無法抱球；高於25攝氏度則易染病毒病。

　　原因：乳酸菌發酵要在厭氧條件下才能起作用。

　　製作材料：1、主料：娃娃菜頭5000克；2、調料：粗鹽500克 娃娃菜頭的特色： 清香可口。

　　做法：1、娃娃菜頭削去根，洗淨，控幹水分；

　　2、取一小缸，刷洗乾淨，擦乾，缸底先撒上一些鹽；

　　3、然後碼一層娃娃菜頭，撒一層鹽；

　　4、裝完後，加入一些冷水水，至淹沒娃娃菜頭即可。

　　注意：醃製的頭幾天，每天翻動一次；一個星期以後每3天翻動一次；醃製一個月左右即成。

　　1、銀子菜並沒有學名，銀子菜就是它的中文學名，它只有別稱，銀子菜別稱有野莧菜凹頭莧、細莧、白莧。

　　2、銀子菜喜溼潤環境,較耐旱,生於田野、路旁、村邊。廣泛分佈在我國南北各地,除內蒙古、青海、寧夏、西藏之外,其他地區都有這種植物。

　　3、銀子菜，一年生草本，高10-230cm。莖斜上，基部分枝，微具條稜，無毛，淡綠色至暗紫色，上部暗紅帶綠，平臥上升。

　　4、營養價值：莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。

　　5、同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。