1、主料：婆婆丁200克、韭菜200克。
2、輔料：鹽少許、食用油適量、味精少許、麵粉300克。
3、做法：
（1）將婆婆丁摘洗乾淨。
（2）將鍋裡放入適量的清水，放入少許鹽，燒開後把婆婆丁放進去焯水，至其變色撈出。
（3）投入涼水中，反覆浸泡，最好時間長些，可以去除婆婆丁的苦味，大約4、5個小時吧，切碎。
（4）韭菜清洗乾淨，切碎，先拌入少許食用油鎖住韭菜的鮮味，再加入切碎的婆婆丁，放入鹽、味精和食用油將其調好味。
（5）麵粉加入65度左右的溫開水，將其和均成麵糰，靜置20、30分鐘。
（6）醒好後再揉勻，分成大小適中的面劑子，用擀麵杖擀成圓盤狀，包入調好的餡料。
（7）上鍋蒸，上汽後開始計時，大約8分鐘左右出鍋即可食用了。
準備材料：蝦婆婆６００克、大蔥１棵、生抽２勺、姜粉適量、精鹽少許。
1、選擇活蝦，油燒熱倒入蝦。
2、翻炒，變色放姜粉去腥。
3、放生抽，放入蔥花。
4、放少許鹽和一手勺水燒熟蝦爬子關火，美味鮮香。
蝦婆又叫蝦婆婆又叫爬蝦又叫尿蝦或者叫皮皮蝦。屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域，中國沿海均有。
1、材料：蝦婆婆６００克、大蔥１棵、生抽２勺、姜粉適量、精鹽少許。選擇活蝦，油燒熱倒入蝦。翻炒，變色放姜粉去腥。放生抽，放入蔥花。放少許鹽和一手勺水燒熟蝦爬子關火，美味鮮香。
2、材料：蝦婆婆 20只鹽 適量蔥段和薑片適量料酒 適量水淹沒蝦婆婆。將蝦婆婆泡水洗，準備好蔥段和薑片。把蝦婆婆、蔥段、薑片、料酒、鹽和水放在鍋裡。大火燒開後、小火煮8分鐘。出鍋，然後在碗裡放點醋和薑末，麻油。蘸著吃。
3、用料：蝦20只 蔥 適量姜 八角茴香鹽糖鹽適量。多放些油，資金投入蔥、姜煸出香氣，倒進蝦爆鍋等蝦頭稍微紅時先放糖(多)，快起鍋時放鹽。鹽不可以放早、不可以加上料酒，那樣做出去的蝦仁嫩。
1、準備食材：婆婆丁200克、韭菜200克、鹽少許、食用油適量、味精少許、麵粉300克。
2、將婆婆丁摘洗乾淨。
3、鍋裡放入適量清水、少許鹽，燒開後把婆婆丁放進去焯水，至其變色撈出。
4、投入涼水中，反覆浸泡。
5、韭菜清洗乾淨切碎，拌入少許食用油，鎖住韭菜的鮮味，再加入切碎的婆婆丁，放 ...
一、婆婆丁炒韭菜。
1、準備食材：婆婆丁200克、韭菜200克、鹽少許、食用油適量、味精少許、麵粉300克。
2、將婆婆丁摘洗乾淨。
3、鍋裡放入適量清水、少許鹽，燒開後把婆婆丁放進去焯水，至其變色撈出。
4、投入涼水中，反覆浸泡。
5、韭菜清洗乾淨切碎，拌入少許食用油，鎖住韭菜的鮮味 ...
1、食材：雞丁1 份，生薑2片，青椒適量，蔥、蒜適量，豌豆少許。
2、做法：（1）將所有的配料清洗乾淨，並且切好備用。
（2）接著先將雞丁放進鍋裡翻炒，直到把裡面的水份炒幹。
（3）水份炒幹之後，把蔥、姜、乾紅辣椒，全部放進鍋裡炒。
（4）再加入，鹽、醬油、料酒（沒有的可以用醋代替）、八角 ...
1、醃製。三隻大點的雞腿去骨取肉，為了入味和快熟，把雞肉切小方丁，加少量清水抓勻，加入一勺鹽，少許胡椒粉，半勺老抽，一勺澱粉，少許食用油抓勻醃製十分鐘左右。
2、配菜。黃瓜胡蘿蔔切小方塊，去皮炸花生適量，蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒適量看個人口味加入，花椒粒二三十粒。
3、調汁。開始調製料汁，料酒一勺 ...
黃臘丁魚做法：
用料：黃辣丁500克、四川泡酸菜100克、川椒節30克、大蒜50克、鮮番茄50克、芹菜30克、香蔥20克、底料配置豆瓣20克、花椒、胡椒各10粒、老薑10克、花生米15粒、冰糖10克、八角5個、香葉4片、蔥油20克、高湯1000克、雞精10克、色拉油10克。
步驟;
1、將黃辣 ...
雞丁1份、生薑2片青椒適量、蔥、蒜適量、豌豆少許
1、首先將所有的配料清洗乾淨，並且切好備用。
2、接著先將雞丁放進鍋裡翻炒，直到把裡面的水份炒幹。
3、水份炒幹之後，把蔥、姜、乾紅辣椒，全部放進鍋裡炒。
4、再加入，鹽、醬油、料酒（沒有的可以用醋代替）、八角粉，還有豌豆。
5、翻炒的 ...
1、首先我們需要準備原料，薑末、蔥末、泡椒末、幹辣椒、乾花椒，當然也少不了我們的主角——黃辣丁。
2、把宰殺好的黃辣丁洗淨，放入碗中，加入料酒、薑片、鹽，抓勻，醃製10分鐘。鹽是為了調味就不多說，料酒和生薑是我們去腥的“兩大法寶”，讓黃辣丁裡面的腥味無所遁形。
3、配菜的選擇因人而異，只要是當地的 ...